پديد آورندگان :
همايوني راد، عزيز دانشگاه علوم پزشكي تبريز - دانشكده تغذيه و علوم غذايي - گروه علوم و صنايع غذايي , عاقبتي ملكي، ليلي دانشگاه علوم پزشكي تبريز - دانشكده پزشكي - مركز تحقيقات ايمنولوژي - گروه ايمني شناسي , صمدي كفيل، حسين دانشگاه علوم پزشكي تبريز - دانشكده پزشكي - مركز تحقيقات كاربردي دارويي - گروه ميكروب شناسي , عباسي، امين دانشگاه علوم پزشكي تبريز - دانشكده تغذيه و علوم غذايي , خاني، نادر دانشگاه علوم پزشكي تبريز - دانشكده تغذيه و علوم غذايي - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
پست بيوتيك , پروبيوتيك , غذاهاي فراسودمند , سيستم ايمني , سلامت بخش
چكيده فارسي :
زمينه و هدف: غذا ضرورت اساسي حيات انسان است و موادمغذي لازم براي رشد و سلامتي را مهيا ميكند. ميكروبيوتاي دستگاه گوارش انسان حاوي باكتريهاي مفيدي است كه اثرات درماني دارند و به عنوان پروبيوتيك شناخته مي شوند. مطالعه در مورد سويه هاي پروبيوتيك مناسب منجر به جداسازي و شناسايي بعضي متابوليت هاي مشتق شده از پروبيوتيك به نام پست بيوتيك ها شده است.
روش بررسي: مطالعه حاضر از نوع مطالعه مروري مي باشد كه داده هاي لازم براي مطالعه با جستجوي كليد واژه هاي "پروبيوتيك، پست بيوتيك، سيستم ايمني، زيست فعالي، بيماري، بهبود سلامت، صنايع غذايي و دارويي" در پايگاه هاي اطلاعاتي پابمد، مدلاين و اسكاپوس گردآوري شده است. تمامي مقالات مرتبط با مطالعات تجربي وارد مطالعه شده و مقالاتي كه حاوي متن كامل نبودند از مطالعه خارج شدند.
يافته ها: باكتري هاي پروبيوتيك بايد در برابر شرايط نامناسب رشد مراحل فرآوري، نگهداري، توزيع، آماده سازي و دستگاه گوارش زنده ماني خود را حفظ كنند تا بتوانند اثرات سلامتي بخش خود را ايفا كنند؛ درحالي كه متابوليت هاي آنها (پست بيوتيك ها) به خوبي بر اين شرايط نامساعد فائق آمده و ممكن است جايگزين خوبي براي پروبيوتيك ها باشند. پست بيوتيك ها با توجه به ساختار شيميايي مشخص، ايمن بودن، ماندگاري طولاني و اينكه حاوي مولكول هاي مختلف سيگنالينگ هستند، ممكن است داراي فعاليت هاي ضد التهابي، تعديل كنندگي سيستم ايمني و فشارخون، متوقف ساختن تكثير سلولي غير طبيعي و آنتي اكسيداني باشند.
نتيجه گيري: پست بيوتيك ها توانايي ايفاي نقش باليني پروبيوتيك ها را داشته و با توجه به ويژگي هاي منحصر به فرد خود مي توانند در يك سيستم تحويل (دارويي/ غذاهاي فراسودمند) جهت نيل به اهداف سلامتي بخش، پيشگيري و درمان بيماري ها مورد استفاده قرار بگيرند.
چكيده لاتين :
Background and Aim: Food is the fundamental need of human life and has nutrients that
support growth and health. Gastrointestinal tract microbiota includes beneficial microorganisms
which have therapeutic effects and are known as probiotics. The studies on appropriate probiotic
strains have led to the separation and identification of specific metabolic byproducts of
probiotics known as postbiotics.
Materials and Methods In this review study, relevant data were collected by searching for the
keywords of "probiotics, postbiotics, immune system, bioactivity, disease, health improvement,
food and pharmaceutical industries" in the Web of Science, PubMed, Medline and Scopus
databases. All articles related to experimental studies were included in the study and articles
without full text were excluded.
Results: The probiotics must maintain their survival against inappropriate growth conditions of
the processing, storage, distribution, preparation, and digestive system so that they can exert their
beneficial effects on health. Conversely, probiotic metabolites can successfully overcome these
unfavorable conditions and maybe a good alternative to probiotics. Considering their specific
chemical structure, safety, long shelf-life, and the fact that they contain various signaling
molecules, postbiotics may have anti-inflammatory, immunomodulatory, antihypertensive,
inhibitory effect on abnormal cell proliferation, and antioxidant activities.
Conclusions: Postbiotics can mimic the fundamental and clinical role of probiotics, and due to
their unique characteristics, they can be used in a delivery system (pharmaceutical/functional
foods) to achieve health-promotion objectives and also prevention, and treatment of diseases.
