پديد آورندگان :
گلستانه زاده، نسيم دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات - گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي، تهران، ايران , رزمي، جواد دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات - گروه گياهپزشكي، تهران، ايران , هنرور، مسعود دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات - گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي، تهران، ايران
كليدواژه :
ﭘﺴﻤﺎﻧﺪ ﻏﺬاﯾﯽ , ﺣﻔﺎﻇﺖ از ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺧﺎك , ﭼﺎي ﮐﻤﭙﻮﺳﺖ , ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ
چكيده فارسي :
پسماند و ضايعات واحدهاي صنعتي غذا و عدم مديريت آنها يكي از چالش‌هاي عصر حاضر و يكي از عوامل ايجاد گازهاي گلخانه‌اي و پديده گرمايش زمين است. تبديل پسماندهاي آلي با بهره‌گيري از فناوري‌هاي زيستي كارآمد، گسترده و ارزان، نظير تبديل آنها به ورمي كمپوست و در نهايت فراوري آن به كمپوست مايع و چاي كمپوست، مي‌تواند از هدر رفت منابع زيستي جلوگيري و به كاهش ردپاي كربن منجر گردد. اين كودهاي آلي به‌عنوان بهبود دهنده‌هاي آلي خاك، در ارتقاء حاصلخيزي خاك، افزايش كارايي توليد محصولات كشاورزي، حفاظت از منابع خاك و سلامت جامعه نقش مهمي را ايفا مي‌نمايند.
روش پژوهش: در اين مطالعه، پسماند آلي پيش طبخ آشپزخانه صنعتي واحد علوم و تحقيقات با تركيبي از ورمي كمپوست، جلبك دريايي، ملاس و هيوميك اسيد به بهبود دهنده چاي كمپوست تبديل شد. با هدف امكان تغذيه با چاي كمپوست بجاي رژيم تغذيه‌اي كود شيميايي، مطالعات گلخانه‌اي جهت مقايسه اثر تيمارهاي آزمايشي در سطوح آبياري با چاي كمپوست 25، 50 و 100 درصد و كود شيميايي حاوي نيترات كلسيم، سولفات پتاسيم و كود 10-52-10 بر روي صفات رويشي و بيوشيميايي گوجه‌فرنگي رقم كارون در شش تكرار انجام گرفت.
ﯾﺎﻓﺘﻪ ﻫﺎ: ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ آﺑﯿﺎري ﺑﺎ ﭼﺎي ﮐﻤﭙﻮﺳﺖ ﺻﺪدرﺻﺪ و ﮐﻮددﻫﯽ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ در ﺻﻔﺎت ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ اﻧﺪام ﻫﻮاﯾﯽ و رﯾﺸﻪ ﺑﺎ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽ داري ﻧﺪاﺷﺘﻪ و داراي ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎ ﺑﻮدﻧﺪ. ﭼﺎي ﮐﻤﭙﻮﺳﺖ ﺻﺪدرﺻﺪ ﺑﺮ ﺻﻔﺎت ﺗﻌﺪاد ﺑﺮگ )66 ﻗﻄﻌﻪ(، ارﺗﻔﺎع ﺑﻮﺗﻪ )29/8 ﻣﯿﻠﯽ ﻣﺘﺮ(، ﻃﻮل )660 ﻣﯿﻠﯽ ﻣﺘﺮ( و وزن ﺗﺮ رﯾﺸﻪ )29/84 ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم( ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﺗﺄﺛﯿﺮ را داﺷﺖ. ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﺗﻌﺪاد ﺧﻮﺷﻪ ﮔﻞ )8/94 ﺧﻮﺷﻪ(، ﻗﻄﺮ رﯾﺸﻪ )8/94 ﻣﯿﻠﯽ ﻣﺘﺮ(، آﻧﺰﯾﻢ ﭘﺮاﮐﺴﯿﺪاز ) -3/5 µmol mg-1 protein min(، ﮐﻠﺮوﻓﯿﻞ mg g-1 FM) a 14/44( و ﮐﻞ )mg g-1 FM 19/91( ﻣﺘﻌﻠﻖ ﺑﻪ ﭼﺎي ﮐﻤﭙﻮﺳﺖ 25 درﺻﺪ ﺑﻮد.
نتايج: نتايج نشان داد تيمارهاي 25 و 100 درصد چاي كمپوست در مقايسه با كود شيميايي بر اكثر صفات مورد مطالعه اثر مثبت و يكساني داشتند لذا آبياري با چاي كمپوست مي‌تواند ميزان مصرف كود شيميايي در زراعت گوجه‌فرنگي را كاهش و منابع خاك را حفاظت كند.
چكيده لاتين :
Food waste is one of the biggest challenges in today’s modern world and leads to greenhouse gas emissions and global warming issues. Converting organic waste into vermicompost and compost tea by efficient biotechnology methods could prevent natural resources depletion and decrease carbon footprint. These soil conditioners promote soil fertility, crop yields, soil resources conservation, and community health.
Method: Based on this study, organic waste of the industrial kitchen of the science and research branch university, was converted to vermicompost. The compost tea was produced by a mixture of seaweed, vermicompost, molasses, and humic acid. Greenhouse studies to compare the effect of experimental treatments including irrigation level with compost tea 25, 50, and 100% and chemical fertilizer containing calcium nitrate, potassium sulfate, and 10-52-10 fertilizer on vegetative and biochemical traits of tomato (Karun variety) in six replications were performed.
Results: The results showed that irrigation with 100% compost tea and chemical fertilizer, were not significantly different from each other and had the highest effect compared to other treatments. Irrigation with 100% compost tea had the greatest effect on leaf number (66 pieces), plant height (29.8 mm), root length (660 mm), and root fresh weight (29.84 mg). The highest number of flower clusters (8.94 clusters), root diameter (8.94 mm), peroxidase enzyme (3.5 µmol mg-1 protein min-1), chlorophyll a (14.44 mg g-1 FM), and total chlorophyll content (191.91 mg g-1 FM) obtained from 25% compost tea.
Conclusion: There was no difference between irrigation with 25 and 100% compost tea, and chemical fertilizers. Furthermore, they had similar effects on most of the studied traits. So, irrigation with compost tea can decrease chemical fertilizers in tomato fields and leads to soil conservation.
