توسعه سامانه تركيبي جت پلاسماي سرد فشار اتمسفري هوا آرگون به روش تخليه مانع دي-الكتريك و بررسي اثر آن بر آفلاتوكسين هايB1, B2, G1 , G2 پسته

No Title

پسته يكي از محصولات صادراتي ايران است كه از نظر استراتژيكي از جايگاه خاصي در بين توليدات كشاورزي برخوردار است . آلودگي ميوه پسته به انواع آفلاتوكسينها باعث شده است كه صادرات اين محصول با ارزش، با محدوديت روبرو گردد. پلاسماي سرد (CP) يكي از فن آوري هاي غير حرارتي است كه به خوبي قادر است علاوه بر سترون سازي قارچها و توكسين هاي مواد غذايي، كيفيت مواد غذايي را حفظ نمايد. در اين پژوهش با استفاده از روش (DBD, Dielectric Barrier Discharge) سامانه اي جهت توليد پلاسماي سرد با استفاده از گازهاي هوا و آرگون ساخته شد. سپس مشخصه يابي پلاسما انجام گرفت. براي ارزيابي توانايي سيستم، تأثير پلاسماي سرد بر كاهش آفلاتوكسين كل ( B1, B2, C , G2) در پسته بررسي شد. متغيرهاي مستقل براي كاهش آفلاتوكسين شامل زمان قرار گرفتن در معرض پلاسما (5-10-15 دقيقه)، فاصله نمونه از نازل (1-1/5-2 سانتي متر)، نسبت تركيب هوا و گاز آرگون (هوا + آرگون) (٪0-50-100) هستند. نتايج حاصل از تيمارها در سيستم پلاسماي سرد فشار اتمسفري نشان داد كه افزايش زمان اعمال پلاسما بيشترين تأثير را در كاهش سم آفلاتوكسين ( B1, B2, G, G2 ) نسبت به ساير متغيرها دارد. پس از آن به ترتيب فاصله نمونه از نازل و درصد تركيب گاز آرگون و هوا بيشترين تأثير را در كاهش آفلاتوكسين B2 ،B و G و درصد تركيب گاز آرگون و هوا و سپس فاصله نمونه از نازل به ترتيب بيشترين تأثير را در كاهش آفلاتوكسين G2 داشته اند. با توجه به نقاط بهينه به دست آمده در كاهش سم آفلاتوكسين، زمان اعمال پلاسما 13/62 دقيقه، فاصله نمونه از نازل 1/37 سانتي متر و ميزان تركيب گاز آرگون و هوا 50/68 درصد، بيشترين مقدار كاهش سم را موجب مي شود. بنابراين، اين روش مي تواند براي كاهش و يا از بين بردن سم آفلاتوكسين استفاده شود.

No Abstract