بررسي تاثير محيط كشت اختصاصي حاوي عصاره سيب زميني و موز به عنوان پري بيوتيك روي رشد مخمر ساكارومايسيس سرويسيه (Saccharomyces cerevisiae) در شرايط آزمايشگاهي

In vitro effect of specific culture medium containing potato and banana extracts as prebiotics on the growth of yeast (Saccharomyces cerevisiae)

هدف از مطالعه حاضر بررسي اثرات پكتين استخراج شده از پوست پرتقال به عنوان يك پربيوتيك طبيعي بر شاخص‌هاي همولنف، شاخص‌هاي ايمني غير اختصاصي، سيستم دفاع آنتي‌اكسيداني، گوارشي ميگوي پا سفيد غربيLlitopenaeus vannamei بود. بدين منظور ميگوي پا سفيد غربي با ميانگين وزني 3 گرم و در چهار تيمار؛ شاهد(بدون پكتين)، و وسه تيمار 5/0، 1 و 5/1 درصد پكتين بودند. ميگو‌ها به مدت 2 ماه با جيره‌هاي آزمايشي تغذيه شدند. مصرف پكتين سبب بهبود تعداد هموسيت كل در همه گروه‌هاي تغذيه شده با پكتين، هموسيت هيالينه در گروه تغذيه شده با پكتين 1 درصد و هموسيت گرانولار بزرگ در گروه تغذيه شده با سطح 5/1 درصد پكتين نيز گرديد (05/0 > P). ولي بر بازماندگي ميگو‌ها و ميزان ليزوزيم، پروتئين كل و گلوكز اثر معني‌داري نداشت (05/0 > P). آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني در پژوهش حاضر نشان دهنده افزايش فعاليت كاتالاز و سوپراكسيد ديسموتاز در تيمارهاي 5/0 و 5/1 درصد پكتين بود. از نظر آماري، ميزان فعاليت آنزيم مذكور در تيمار با پكتين 1 درصد و تيمار شاهد تفاوت معني‌داري نداشت(05/0 > P). بيشترين ميزان فعاليت فنول ‌اكسيداز، مربوط به گروه تغذيه شده با پكتين 1 درصد بود. اما ميزان فعاليت اين آنزيم در دو تيمار 5/0 و 5/1 درصد تفاوت معني‌داري با گروه شاهد نداشتند(05/0 > P). نتايج نشان داد، پكتين به عنوان يك پر‌بيوتيك طبيعي در تحريك دفاع آنتي-اكسيداني، و بهبود سيستم ايمني موثر هستند.

The aim of this study was to determine the effect of prebiotic properties of potato and banana on the growth of Saccharomyces cerevisia yeast. To perform this experiment, S. cerevisia was prepared as lyophilized and after culturing in Sabouraud dextrose broth medium, it was cultured on agar culture medium; the obtained colonies inoculated to the free-glucose media containing concentrations of 2, 6.25, 12.5, 25, 50, 75 and 100 percent of banana and potato extractions as prebiotics; then, the growth rate of S. cerevisia was measured according to the growth curve and optical density was read by spectrophotometer at a wavelength of 600 nm. The results showed that the growth of S. cerevisia in both media containing banana and potato extracts at a concentration of 100% had a significant increase compared to other treatments; Also, the highest growth rate of treatments containing banana and potato extract with 100% concentration were significantly different from each other. According to the results of this study, banana and potato extract can be used as a prebiotic substance for the growth of Saccharomyces cerevisiae.