مروري بر ريزجلبك ها به عنوان مكمل هاي غذايي و دارويي فراسودمند

A Review of Microalgae as Dietary and Medicinal Useful Complements

مقدمه: ريز جلبك ها يكي از اجزاي مهم در زنجيره غذايي اكوسيستم هاي آبي و خشكي به شمار مي روند و به عنوان غذا يا دارو به مصرف انسان مي رسند. امروزه ريز جلبك ها و سيانو باكتري ها، در فرايندهاي كشت كنترل شده توليد مي شوند و يا از زيستگاه هاي طبيعي برداشت مي شوند و به عنوان مكمل هل ي غذايي در سراسر جهان به بازار عرضه مي شوند. مواد و روش ها: نتايج و دستاوردهاي ارائه شده در مقالات مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. يافته ها: سيانوباكتري ها طيف وسيعي از تركيبات فعال بيولوژيكي را توليد مي كنند و انتظار مي رود كه از برخي از آنها در صنايع غذايي و دارويي استفاده شود. برخي از تركيبات فعال سيانوباكتري ها مانند اسيدهاي چرب، استرول ها، تركيبات فرار، تركيبات ايزوتوپي پايدار، كاروتنوئيدها، پلي ساكاريدها، لكتين ها، اسيدهاي آمينه شبه مايكوسپورين، امولسيون كننده هاي زيستي كه بطور بالقوه داراي اثرات ضد سرطان، ضد ميكروبي، ضد ويروسي، ضد التهابي و... هستند براي اهداف بازاريابي استفاده مي شود. نتيجه گيري: در اين مقاله مروري كوشش شده است تا با معرفي تركيبات فعال ريز جلبك ها و فعاليت هاي زيستي آنها، به ارزش غذايي آنها در رژيم غذايي و سلامت انسان ها، طيور، آبزيان و ساير حيوانات تاكيد بيشتري گردد.

Introduction: Microalgae are important components in the food chain of aquatic and terrestrial ecosystems, the number of which is increasing and being consumed as food or medicine. Microalgae and cyanobacteria are produced in controlled culture processes or removed from natural habitats and marketed as a complete food supplement worldwide. Materials and Methods: For this paper review of the results and conclusions of investigated research articles concerned with the subject. Results: Cyanobacteria have a wide range of biologically active compounds that produce and are expected to be used in the food and pharmaceutical industries. Due to the active composition of cyanobacteria such as fatty acids, sterols, volatile compounds, stable isotopic compounds, carotenoids, polysaccharides, lectins, mycosporin-like amino acids, bioemulsifiers that are anti-virus and anti-inflammatory due to their elevation and etcetra are used for marketing purposes. Conclusion: This review article attempts to introduce the active compounds of microalgae and their biological activities, their nutritional value in human diet and health, during different periods, aquatic and other animals if possible.