بررسي اثر مولتي آنزيم بر صفات توليدي و ريخت شناسي روده جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با تفاله گوجه فرنگي

Evaluation of Multi-Enzyme Effect on Performance and Intestinal Morphological of Broiler Chickens Fed by Tomato Pomace

زمينه و هدف: تفاله گوجه فرنگي يكي ازمحصولات فرعي صنايع غذايي است كه به مقدار زيادي در ايران توليد مي شود و به دليل درصد فيبر بالا ممكن است سطح مصرف آن در جيره جوجه هاي گوشتي با محدوديت همراه باشد. بنابراين، مطالعه حاضر با هدف بهبود ارزش غذايي تفاله گوجه فرنگي با استفاده از مولتي آنزيم در تغذيه جوجه هاي گوشتي انجام گرفت. روش كار: در اين آزمايش جوجه هاي گوشتي با جيره بدون تفاله گوجه فرنگي و آنزيم(شاهد)، 5 درصد تفاله گوجه فرنگي(بدون آنزيم)، 5 درصد تفاله گوجه فرنگي و 0/2 درصد مولتي آنزيم، 10درصد تفاله گوجه فرنگي(بدون آنزيم)، 10 درصد تفاله گوجه فرنگي و 0/2 درصد مولتي آنزيم براي مدت 42 روز تغذيه شدند. يافته ها: دردوره پاياني وكل دوره آزمايش، جوجه‌هاي تغذيه شده با سطوح مختلف تفاله گوجه فرنگي همراه با آنزيم، نسبت به گروه‌هاي تغذيه شده بدون آنزيم، ميزان افزايش وزن بيشتر و قابل مقايسه با گروه شاهد داشتند (0/05>P). وزن سنگدان خالي در گروه مصرف كننده 5% تفاله گوجه فرنگي با آنزيم در مقايسه با گروه شاهد و نيز گروه 10% تفاله گوجه فرنگي و آنزيم، افزايش مشاهده شد(0/05>P). ليپيدهاي سرم خون شامل كلسترول، تري گليسيريد و LDLتحت تاثير جيره هاي آزمايشي قرار نگرفتند، اما جيره‌ هاي حاوي تفاله گوجه فرنگي غلظت سرمي HDLبالاتري نسبت به تيمار شاهد داشتند(0/05>P). ارتفاع پرز ژژنوم و ايلئوم جوجه هاي تغذيه شده با جيره حاوي 5 درصد تفاله گوجه فرنگي همراه با آنزيم به طور معني داري بيشتر از ساير تيمارها بود، اما بيشترين ميزان ضخامت پرز ژژنوم و ايلئوم در تيمار 5 درصد تفاله گوجه فرنگي بدون آنزيم مشاهده شد(0/05>P). سطح 10 درصد تفاله گوجه فرنگي باعث كاهش هزينه خوراك به ازاي واحد افزايش وزن زنده به ميزان 5 درصد گرديد. نتيجه گيري: نتايج اين تحقيق نشان دهنده اثر مثبت استفاده از مولتي آنزيم بر افزايش ارزش غذايي تفاله گوجه فرنگي تا سطح 10 درصد از جيره غذايي جوجه هاي گوشتي بود.

Inroduction & Objective: Tomato pulp is one of the by-products of the food industry that is produced in large quantities in Iran and due to the high percentage of fiber, its level of consumption in broiler diets may be limited.Therefore, the aim of this study was to improve the nutritional value of tomato pulp using a multivalent enzyme in the nutrition of broiler chickens. Materials and Methods: In this experimentthebroiler chicks fed diets without tomato pulp and enzyme (control), containing 5% tomato pomace without enzyme, containing 5% tomato pomace and 0.2% multi-enzyme, containing 10% tomato pomace without enzyme and 10% tomato pomace and 0.2% multi-enzyme for 42 days. Results: During the Finisher and the whole the experiment period, chicks fed different levels of tomato pomace with enzyme had a higher weight gain than enzyme free comparable diets (P<0.05). There was an increase in the the empty gizzard weight in chickens fed 5% tomato pomace with enzyme compared to the control group and also the 10% tomato pomace and enzyme group (P <0.05).Serum lipids including cholesterol, triglyceride and LDL were not affected by the experimental diets, but diets containing tomato pomace had higher HDL concentration than the control group (P <0.05). The villi height of jejunum and ileum of chicks fed 5% tomato pomace with enzyme was significantly higher than other treatments, but highest amount of villi of jejunum and ileum was observed in the group fed 5% tomato pomace without enzym. (P <0.05).The 10% level of tomato pomace reduced feed cost per unit of live weight gain by 5%. Conclusion: The results of this study showed a positive effect of multi-enzyme use on increasing the nutritional value of tomato pomace up to 10% of broiler diet.