ارزيابي ريسك سلامت فلزات سنگين كادميوم، سرب و نيكل در برخي ارقام برنج محلي در استان خوزستان

Health Risk Assessment of Some Heavy Metals of Local Rice Cultivars in Khuzestan Province

با توجه به اهميت مصرف برنج به عنوان بخش مهمي از تغذيه در شهرهاي استان خوزستان، اين تحقيق با هدف ارزيابي ريسك سلامت فلزات سنگين كادميوم، سرب و نيكل در ارقام برج محلي در استان خوزستان انجام شد. در شهريور ماه سال 1397، به 3 مزرعه شهرستان هاي شوشتر، شاوور و باغملك مراجعه كرده و از هر مزرعه در سه نقطه 25 خوشه با 3 تكرار نمونه برداري انجام شد. عناصر به كمك دستگاه ICP-OES مدل Varian 710-ES ساخت كشور آمريكا اندازه‌گيري شدند. ميزان كادميوم، سرب و نيكل در برخي نمونه هاي برنج كشت شده در استان خوزستان در مقايسه با حد مجاز استاندارد ملي ايران (به ترتيب 0/06، 0/15 و 10 ميلي گرم در كيلوگرم) بالاتر مشاهده شد. مقادير سهم خطر فلزات كادميوم، سرب و نيكل برنج باغملك، شاوور، شوشتر و برنج بالاتر از 1 به دست آمد كه نتايج نشان دهنده اين است كه مصرف ارقام برنج كشت شده در استان خوزستان پتانسيل سرطان زايي براي انسان را دارند. ريسك سرطان زايي فلزات سنگين كادميوم، سرب و نيكل در نمونه هاي برنج كشت شده در استان خوزستان بالاتر از 4-10 به دست آمد. مقادير ريسك سرطان زايي در اين تحقيق نشان داد كه مصرف برنج هاي كشت شده در استان خوزستان پتانسيل بالاي بيماري زايي در انسان را دارند.

According to the importance of rice consumption as an important part of nutrition in Khuzestan province, this study was conducted to assess the health risk of cadmium, lead and nickel heavy metals in local tower cultivars in Khuzestan province. In September 1977, three farms of Shooshtar, Shavar and Baghmalek were visited and 25 farms were sampled in three locations with 3 replications. Elements were measured using a US-based Varian 710-ES ICPOES device. Cadmium, lead and nickel levels were higher in some rice samples grown in Khuzestan province than the national standard (0.06, 0.15 and 10 mg / kg, respectively). Risk share values of cadmium, lead and nickel in rice of Baghmalek, Shavar, Shooshtar and rice were higher than 1. The carcinogenic risk of heavy metals of cadmium, lead and nickel was higher in samples of rice grown in Khuzestan province above 4-10. Carcinogenic risk values in this study showed that consumption of rice cultivated in Khuzestan province has high potential of human pathogen city.