اثر سطوح مختلف اسيد آمينه لوسين بر عملكرد، خصوصيات و كيفيت لاشه و بيان ژن هاي IGF-1 و انسولين در جوجه هاي گوشتي

The Effect of Different Dietary Leucine Levels on Performance, Carcass Quality, and Expression of IGF-1 and Insulin Genes in Broiler Chickens

زمينه مطالعه لوسين يكي از اسيدهاي آمينه شاخه دار مي ‍ باشد كه از طريق تحريك ترشح انسولين نقش مهمي در آنابوليسم عضلات، بافت چربي و كبد دارد. هدف اثرات سطوح متفاوت لوسين بر عملكرد، خصوصيات و كيفيت لاشه و بيان ژن هاي فاكتور رشد شبه انسولين (IGF-1) و انسولين در جوجه هاي گوشتي نر بررسي شد. روش كار 5 سطح ال-لوسين (100 ، 110، 120، 130 و 140 درصد نيازهاي سويه راس) با 250 قطعه جوجه نر يك روزه در قالب يك طرح كاملا تصادفي با 5 تيمار و 5 تكرار (10 جوجه در هر تكرار) مورد ارزيابي قرار گرفت. در سن 42 روزگي، نمونه هاي خون 2 قطعه جوجه از هر تكرار (10 جوجه از هر تيمار) براي اندازه گيري بيان ژن IGF-1 سرم جمع آوري شد. سپس اين جوجه ها بررسي و خصوصيات، كيفيت لاشه، نمونه برداري از عضله كبد و سينه براي اندازه گيري بيان ژن هاي IGF-1 سرم و انسولين كشتار شدند. نتايج وزن بدن با مصرف سطح 140 درصد لوسين در مقايسه با سطح 100 درصد افزايش يافت. كاهش ضريب تبديل خوراك با مصرف سطح 140 درصد لوسين مشاهده شد. بيان ژن IGF-1 عضله سينه و كبد با مصرف سطح 110 درصد افزايش يافت. بعلاوه، مصرف سطح 110 درصد لوسين باعث افزايش بيان ژن انسولين عضله سينه و كبد گرديد. افزودن سطح 130 درصد لوسين موجب بهبود مقادير پروتيين، چربي و خاكستر گوشت گرديد. همچنين مصرف سطح 110 درصد لوسين موجب افزايش غلظت IGF-1 سرم شد. نتيجه گيري نهايي مصرف لوسين در جيره جوجه هاي گوشتي باعث افزايش بيان ژن IGF-1 و انسولين و در نتيجه بهبود عملكرد، كيفيت لاشه و كاهش درصد چربي محوطه بطني در جوجه هاي گوشتي مي گردد.

BACKGROUND: Leucine is one of the subgroups of amino acids, which play an important role in the anabolism of muscles, adipose tissue, and the liver by stimulating insulin secretion. OBJECTIVES: Effects of different levels of leucine were investigated on carcass yield, characteristics, and quality, and expression of insulin-like growth factor (IGF-1) and insulin genes in male broilers. METHODS: Five levels of L-leucine (100, 110, 120, 130, and 140 % of Ross strain requirements) were tested with 250 male one-day-old chicks in a completely randomized design with five treatments and five replicates (containing 10 chicks each). On day 42 of their age, the blood samples of two birds from each replicate (10 birds per treatment) were taken to determine serum IGF-1 gene expression. Subsequently, these birds were slaughtered for analysis of carcass characteristics and quality, and collecting the samples of liver and breast for expression of IGF-1 and insulin genes. RESULTS: Body weight increased by consumption of 140 % of leucine as compared to 100 %. Reduction in feed conversion ratio was observed by feeding 140 % of leucine level. The IGF-1 gene expression of breast and liver increased by 110 % of leucine level. Moreover, feeding 110 % of leucine level caused a higher expression of insulin gene in breast and liver. Consumption of 130 % of leucine improved the meat protein, fat, and ash contents. Furthermore, consumption of 110 % of leucine increased the serum IGF-1 concentration. CONCLUSIONS: Consumption of leucine in broiler diets was found to increase the expression of IGF-1 and insulin genes and consequently, improve the performance and carcass quality. It also decreased the abdominal fat in broiler chickens.