بررسي خواص فيزيكوشيميايي ارقام مختلف غده سيب‌زميني تحت تأثير روش‌هاي مختلف آبياري

به منظور بررسي تاثير روش هاي مختلف آبياري بر عملكرد و برخي خصوصيات بيوشميايي و فيزيكي گياه سيب زميني آزمايشي به صورت اسپليت پلات بر پايه طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار در مزرعه تحقيقاتي دانشكده كشاورزي بردسير، دانشگاه شهيد باهنر كرمان در سال زراعي 951394 اجرا شد. فاكتور اصلي آزمايش شامل 3 روش آبياري (كرتي (شياري)، باراني و قطره اي) و فاكتور فرعي شامل چهار رقم سيب زميني (رقم رايج بردسير (مارفونا)، سانته، آگريا و بانبا) بود. نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد كه ميزان عملكرد غده در آبياري غرقابي (36.98 تن در هكتار) به طور معني داري بالاتر از دو روش ديگر است. ميزان عملكرد غده در ارقام سانته، رايج بردسير، بانبا و آگريا به ترتيب 34.84، 28.91، 26.14، 21.57 تن در هكتار مشاهده شد. درصد ماده خشك غده تحت تاثير آبياري قرار نگرفت، اما در رقم رايج بردسير (22.89) به طور معني داري بيشتر از ديگر ارقام بود. ميزان ويتامين C غده روندي مشابه با عملكرد غده داشت، به طوري كه در روش آبياري شياري (2.41 ميلي گرم بر گرم وزن تر غده) و رقم رايج بردسير (2.48 ميلي گرم بر گرم وزن تر غده) بيشترين مقدار را به خود اختصاص داد. اما محتواي پتاسيم روندي معكوس عملكرد غده را نشان داد. ميزان سختي بافت غده در آبياري باراني و قطره اي به طور معني داري بيشتر از آبياري شياري بود و در بين ارقام مورد مطالعه، رقم رايج بردسير سخت ترين بافت غده داشت. به علاوه ميزان نشاسته، قند، پروتئين و پيوستگي بافت سيب زميني تحت تأثير برهمكنش روش آبياري و رقم قرار گرفتند. اين شاخص ها نيز روندي متفاوت از عملكرد غده را دارند، به طوري كه بيشترين محتواي قند (9.5 ميلي گرم بر گرم وزن تر غده) و پروتئين (26.2 ميلي گرم بر گرم وزن تر غده) غده براي رقم بردسير در آبياري باراني بدست آمد. رقم بردسير در آبياري قطره اي نيز بيشترين ميزان نشاسته (16.3 درصد) غده را نشان داد. به طور كلي، در مناطقي با بافت خاك لوميرسيشني، استفاده از آبياري قطره اي به صورت يك نوار در وسط پشته و همچنين باراني جهت نيل به بالاترين شاخص هاي كيفي سيب زميني مناسب است، در حالي كه آبياري غرقابي منجر به توليد بيشترين عملكرد غده و ويتامين C مي شود.