پديد آورندگان :
خانجاني، محمدحسين داﻧﺸﮕﺎه ﺟﯿﺮﻓﺖ - داﻧﺸﮑﺪه ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ - ﮔﺮوه ﻋﻠﻮم و ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺷﯿﻼت، ﺟﯿﺮﻓﺖ، ﮐﺮﻣﺎن، اﯾﺮان , شريفي نيا، مسلم پژوﻫﺸﮑﺪه ﻣﯿﮕﻮي ﮐﺸﻮر - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر - ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞ ﮐﺸﺎورزي، ﺑﻮﺷﻬﺮ، اﯾﺮان
چكيده فارسي :
در سال‌هاي اخير آبزي‌پروري به عنوان يك صنعت در حال رشد با تجارت ميليون دلاري ظهور پيدا كرده است كه شامل پرورش انواع گونه‌هاي ماهيان آب شيرين، دريايي، نرم‌تنان و ماهيان زينتي مي‌باشد. رنگدانه و رنگ‌آميزي يكي از ويژگي‌هاي اصلي كيفيت ماهيان زينتي براي بازارپسندي است. كاروتنوئيدها مسئول رنگ‌پذيري بافت بدن در ماهيان خوراكي و رنگ پوست در ماهي‌هاي زينتي هستند. ماهي‌ها قادر به سنتز كاروتنوئيدها نيستند و براي تامين كاروتنوئيدهاي مورد نياز خود به جيره غذايي متكي هستند تا رنگدانه‌هاي خود را به‌دست آورند. خوراك‌هاي فرموله شده و مصنوعي ستون اصلي پرورش موفق ماهيان زينتي در محيط‌هاي بسته مي‌باشند. منابع كاروتنوئيدي طبيعي كه به طور گسترده براي تقويت رنگدانه ماهيان زينتي استفاده مي‌شود، شامل بافت‌هاي غير فتوسنتزي گياهان عالي، ريزجلبك‌ها، جلبك‌هاي دريايي، فرآورده‌هاي جانبي سخت‌پوستان (پوسته، كاراپاس) و مخمر قرمز هستند. پرورش‌دهندگان ماهيان زينتي استفاده از منابع طبيعي كاروتنوئيد را نسبت به منابع مصنوعي بيشتر ترجيح مي‌دهند و براي آنها ميزان سود به‌دست آمده از رنگ پوست پس از پايان تغذيه ماهي حائز اهميت است. در اين مطالعه مروري سعي شده است كه اهميت كاروتنوئيدها در آبزي‌پروري ماهيان زينتي مورد بررسي قرار گيرد.
چكيده لاتين :
The aquaculture industry has grown dramatically in recent years, with a multimillion-dollar market.
There are a variety of freshwater fish, marine fish, mollusks, and ornamental fish cultivated in this
industry. The pigment and coloring of ornamental fish are important characteristics for marketing.
In edible fish, carotenoids are responsible for the pigmentation of body tissue, while in ornamental
fishes, they are responsible for the coloring of the skin. Fish are unable to synthesize carotenoids
and are dependent on their diets to obtain the pigments they require. In closed environments,
artificial and formulated feeds play a critical role in successful fish farming. A variety of natural
carotenoid sources are widely used for enhancing the pigment of ornamental fish, including nonphotosynthetic
tissues of higher plants, microalgae, seaweed, red yeast and crustacean by-products
(shells, carapace). Aquaculture farmers prefer natural carotenoid sources over artificial sources. For
farmers, the amount of benefit gained from skin color after the end of fish feeding is important. The
importance of carotenoids in ornamental fish culture has been discussed in this review.
