فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره هيدروالكلي گل داوودي (Chrysanthemum morifolium Ramat.) و فعال‌سازي مجدد آنزيم استيل‌كولين‌‌استراز

وظيفه آنزيم استيل‌كولين‌استراز هيدروليز استيل‌كولين است. اين آنزيم توسط تركيب‌هاي ارگانوفسفره حشره‌كش‌ها و گازهاي اعصاب به‌طور برگشت‌ناپذير مهار مي‌گردد. اين مهار با تجمع استيل‌كولين در سيناپس‌هاي كولينرژيك، منجر به تحريك بيش از حد و بحران كولينرژيك در شكاف سيناپسي مي‌گردد. هدف از اين مطالعه فعال‌سازي مجدد آنزيم كولين‌استراز مهارشده توسط عصاره هيدروالكلي گل داوودي (Chrysanthemum morifolium Ramat.) است. تأثير عصاره هيدروالكلي گل داوودي بر ميزان فعاليت و بازيابي فعاليت آنزيم‌ كولين‌استراز به روش رنگ‌سنجي المن ارزيابي شد. منبع آنزيم در اين تحقيق، استيل‌كولين‌استراز گلبول قرمز و بوتيريل‌كولين‌استراز پلاسما بود. فعاليت آنتي‌اكسيداني، شناسايي گروه‌هاي عاملي و تعيين تركيب‌هاي موجود در عصاره به‌ترتيب با استفاده از روش‌هاي DPPH،FTIR  و GC/MS تعيين گرديد. نتايج نشان داد، ميزان فعال‌سازي مجدد آنزيم بوتيريل‌كولين‌استراز مهارشده (ميزان از دست رفتن فعاليت آنزيم مهارشده = تا حدود 0.17 ± 91.95%) در تيمار غلظت يك ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر عصاره گل داوودي، 0.24 ± 49.16% بدست آمد. در اين آزمايش، آنزيم استيل‌كولين‌استراز به‌وسيله پاراكسون تا حدود 0.45 ± 30.77% مهار شد، كه عصاره گل داوودي در غلظت يك ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر اين مهار را بازگرداند و باعث از بين رفتن سمّيت پاراكسون گرديد. ميزان IC50 در عصاره هيدروالكلي گل داوودي براي جمع‌كنندگي راديكال‌هاي آزاد DPPH برابر با 3 ± 483.67 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر بدست آمد. از نتايج FTIR و GC/MS نيز چنين برمي‌آيد كه عصاره اين گياه سرشار از تركيب‌هاي فنولي حاوي گروه‌هاي هيدروكسيل و كربونيل است كه احتمالاً همين تركيب‌ها نقش كليدي را در فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره اين گياه بر عهده دارند. يافته‌هاي اين پژوهش نشان داد كه عصاره هيدروالكلي گل داوودي به‌دليل دارا بودن تركيب‌هاي فنولي داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني بسيار بالايي است و مي‌تواند به‌عنوان پادزهر براي سموم ارگانوفسفره نظير پاراكسون توصيه شود.