تأثيرسطوح مختلف اسيدآمينه گليسين در جيره‌هاي كم پروتئين دوره پاياني بر عملكرد، خصوصيات لاشه و استخوان، سيستم ايمني و فراسنجه‌هاي خوني جوجه‌هاي گوشتي

The Effect of Different Levels of Glycine in Low Protein Finisher Diets on Performance, Carcass and Bone Characteristics, Immune System and Blood Parameters of Broiler Chickens

هدف اصلي اين تحقيق بررسي تأثير سطوح مختلف اسيد آمينه گليسين در جيره‌هاي حاوي پروتئين رقيق شده بر عملكرد، خصوصيات لاشه، سيستم ايمني، مواد مغذي لاشه، فراسنجه‌هاي خوني (هورمون رشد، تري‌يدوتيرونين، تيروكسين، اسيد اوريك، اوره و گلوكز) و خصوصيات استخوان درشت‌ني (قطر، طول، وزن، كلسيم، فسفر و خاكستر) بود. در اين آزمايش ازتعداد360 قطعه جوجه گوشتي نر سويه هوبارد در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 گروه آزمايشي و 6 تكرار (12 قطعه جوجه براي هر تكرار) استفاده گرديد.‌گروه‌هاي آزمايشي شامل جيره‌هاي شاهد و رقيق شده حاوي سطوح صفر، 05/0، 08/0 و 1/0 درصد گليسين در جيره‌هاي دوره هاي پاياني1 (24 تا 30 روزگي) و پاياني 2 (31 تا 42 روزگي) بودند. مصرف خوراك و افزايش وزن (روز مرغ) در دوره‌هاي پاياني1 و پاياني2 اندازه-گيري شد و براي محاسبه ضريب تبديل خوراك استفاده شدند. رقيق‌سازي پروتئين تأثيري بر عملكرد، خصوصيات لاشه، فراسنجه‌هاي خوني، خصوصيات استخوان درشت‌ني و مواد مغذي لاشه جوجه‌هاي گوشتي نداشت، اما باعث كاهش پروتئين گوشت سينه گرديد‌ (p>0/05). رقيق‌سازي پروتئين جيره همچنين باعث كاهش غلظت كلسيم خون جوجه‌هاي گوشتي گرديد (p>0/05). اضافه كردن 0/1 درصد گليسين به جيره‌هاي رقيق شده باعث افزايش پروتئين گوشت سينه و خاكستر استخوان درشت‌ني گرديد. ولي ميزان چربي گوشت سينه، هورمون تيروكسين و اوره خون را كاهش داد (p>0/05). به طور كلي، افزودن گليسين به جيره‌هاي داراي پروتئين رقيق شده تأثيري بر عملكرد، خصوصيات لاشه و فراسنجه‌هاي خوني نداشت اما سطح 0/1 درصد گليسين با افزيش ميزان پروتئين و كاهش چربي لاشه، باعث بهبود كيفيت گوشت گرديد.

This study was conducted to investigate the effects of different levels of glycine in low protein diets of finisher period on performance, carcass characteristics, immune system, meat nutrients, blood parameters (growth hormone, triiodothyronine, thyroxine, uric acid, urea and glucose) and bone characteristics (diameter, length, width, calcium, phosphorous and ash) in broiler chickens. Three hundred and sixty 24 days old male broilers (Hubbard strain) were used in a completely randomized design with 5 experimental group and 6 replicates (12 chicks per replicate). Experimental groups were a control diet and protein diluted diets containing 0, 0.05, 0.08 and 0.1% glycine during the finisher 1 (24-30 days) and finisher 2 (31 to 42 days) periods. Feed intake and weight gain (hen day) were determined during the finisher 1 and 2 periods and used to calculate the feed conversion ratio. At the end of experiment (d 42), one chick from each replicate pen was selected and slaughtered for carcass characteristics and internal organ weights. Protein dilution of 2.6 and 3.8 during the finisher 1 a 2 periods respectively had no effect on performance, carcass characteristics, internal organs, blood parameters, bone characteristics and carcass nutrients in broiler chicken but decreased the breast meat protein content (P<0.05). Furthermore, dietary protein dilution reduced the blood calcium content in broilers (P<0.05). Addition of 0.1% glycine to diluted diet increased the breast meat protein content and tibia bone ash, but decreased the breast meat fat content, blood thyroxin hormone and blood urea contents (P<0.05). In general, the addition of glycine to diluted protein diets has no effect on the performance, carcass characteristics, and blood parameters but 0.1 % glycine level improves the meat quality (increasing the protein and decreasing the fat contents of meat).