تأثير برگ تازه، اسانس و روغن تعدادي از گياهان دارويي بر افزايش عمرانباري ميوه توت‌فرنگي

The effect of fresh leaves of essential oils and oils of some medicinal plants on increasing the shelf life of strawberry fruit

ميوه توت ­فرنگي به خاطر تنفس و فعاليت­ هاي متابوليكي بالا و آب زياد در بافت به عنوان ميوه­ اي با دوام انباري پايين شناخته مي­ شود. استفاده از تركيبات طبيعي گياهي با خواص ضدقارچي و باكتريايي در افزايش عمرانباري و حفظ كيفيت محصولات، به عنوان روشي جديد در كشاورزي نوين مطرح مي ­باشد. به منظور مطالعه اثر همزمان سه بخش برگ تازه، اسانس و روغن از چهار گياه زنجبيل، نعناع فلفلي، رزماري و آويشن بر دوام انباري ميوه توت­ فرنگي، آزمايشي در قالب طرح كرت­ هاي كاملا تصادفي با 13 تيمار و سه تكرار انجام گرديد. ميوه ­هاي يك دست از مزرعه برداشت و در اسانس و روغن غوطه ور گرديد و از برگ­ها در كف ظرف استفاده شد و تا دو هفته در دماي 4 درجه سانتي­ گراد نگهداري شد. نتايج نشان دادند كه كاهش وزن ميوه در سه تيمار برگ تازه رزماري، برگ تازه آويشن و روغن رزماري به طور معني­داري بيشتر از شاهد بود. سفتي بافت ميوه در دو تيمار برگ تازه نعناع فلفلي و اسانس آويشن داراي برتري معني­داري نسبت به شاهد و بقيه تيمارها بودند. در فعاليت آنتي­ اكسيداني كل، تنها تيمار برگ تازه نعناع فلفلي به طور معني­داري نسبت به شاهد و تمامي تيمارهاي ديگر برتري داشت. ميزان فنل كل در هيچ يك از تيمارها اختلاف معني­داري با شاهد نشان نداد. ميزان آنتوسيانين در آب ميوه توت­ فرنگي در تيمار برگ تازه نعناع فلفلي به طور معني­داري بيشتر از تمامي تيمارها بود. از آنجاييكه تيمار برگ تازه نعناع فلفلي موجب حفظ كيفيت ظاهري، طعم مطلوب و سفتي ميوه و همچنين حداكثر فعاليت آنتي ­اكسيداني و حداكثر ميزان آنتوسيانين را بعد از دو هفته نشان داد، لذا بيانگر برتري كامل اين تيمار در بين تيمارهاي مورد بررسي در دوره پس از برداشت مي­ باشد.

فاقد چكيده لاتين