ارزيابي شيوع آلودگي سالمونلا و ژن‌هاي مقاومت به تتراسايكلين در نمونه‌هاي به دست آمده از لاشه طيور عرضه شده در فروشگاههاي شهر زاهدان

Evaluation of the prevalence of Salmonella infection and tetracycline resistance genes in poultry samples obtained from stores in Zahedan

سالمونلوز مهمترين شكل مسموميت باكتريايي در انسان و حيوانات محسوب مي­ شود كه بواسطه باكتري­ هاي خانواده سالمونلاي غيرتيفوئيدي ايجاد مي ­شود. عفونت با سالمونلا بيشترين عامل عفونت­ هاي با منشا غذايي محسوب مي ­شود. يكي از مهمترين منابع غذايي كه احتمال وجود آلودگي به سالمونلا در آن وجود دارد، مرغ و فراورده هاي گوشتي مي ­باشند. در دو دهه اخير ظهور سالمونلاهاي مقاوم به آنتي ­بيوتيك ­هاي رايج موجب افزايش مشكلات موجود در زمينه آلودگي سالمونلايي در محصولات گوشتي شده است. انتقال اين باكتري­هاي مقاوم به انسان موجب سخت و طولاني ­شدن فرايند درمان مي ­شود. مطالعه حاضر با هدف تعيين شيوع باكتري سالمونلا و ژن هاي مقاومت tetA و tetB از لاشه طيور عرضه شده در فروشگاه­ هاي شهر زاهدان انجام شد. در اين مطالعه توصيفي -مقطعي از تعداد 130 نمونه لاشه طيور عرضه شده در فروشگاه هاي شهر زاهدان جدايه سالمونلا بر اساس روش هاي استاندارد منتشر شده توسط OIE و FDA جداسازي گرديد. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان مي­دهد كه تنها در 6/15 درصد از نمونه ­هاي مورد بررسي باكتري سالمونلا و در 3/07 درصد سويه سالمونلا تايفي موريوم وجود دارد. بررسي ميزان فراواني ژن­ هاي مقاومت در نمونه ­هاي جداشده در مطالعه حاضر نشان مي­دهد در 50 درصد از جدايه ­هاي سالمونلا هيچ يك از ژن­ هاي مقاومت tetA يا tetB شناسايي نشد، در حالي كه در 50 درصد ديگر تنها ژن مقاومت tetB شناسايي شد. وجود ژن ­هاي مقاومت به تتراسيكلين در جدايه ­هاي سالمونلا نشان مي­ دهد استفاده از آنتي­ بيوتيك­ ها در صنعت پرورش مرغ بايد تحت كنترل قرار گرفته و با دقت بيشتري صورت گيرد تا ميزان فراواني اين ژن­ ها كاهش يابد.

Salmonellosis is the most important form of bacterial infection in humans and animals caused by the non-typhoid salmonella family. Salmonella infection is the most common cause of foodborne infections. One of the most important sources of Salmonella contamination is poultry and meat products. In the last two decades, the emergence of Salmonella resistant to common antibiotics has increased the problems of Salmonella contamination in meat products. Transmission of these resistant bacteria to humans makes the treatment process difficult and lengthy. The aim of this study was to determine the prevalence of Salmonella bacteria and tetA and tetB resistance genes from poultry stores in Zahedan. In this descriptive cross-sectional study, Salmonella isolates were isolated from 130 poultry stores in Zahedan based on standard methods published by OIE and FDA. The results of this study show that only 6.15% of the samples were Salmonella and 3.07% were Salmonella typhimurium strains. Examination of the frequency of resistance genes in isolated samples in the present study shows that in 50% of Salmonella isolates, none of the tetA or tetB resistance genes was detected, while in the other 50%, only the tetB resistance gene was identified. The presence of tetracycline resistance genes in Salmonella isolates suggests that the use of antibiotics in the poultry industry should be controlled and more carefully used to reduce the frequency of these genes.