عنوان مقاله :
نگاشت شناختي مؤلفه‌هاي نوآوري در محصولات فراسودمند غذايي
عنوان به زبان ديگر :
Cognitive Mapping of Innovation Factors in Functional Food Products
پديد آورندگان :
برزگري اردكاني، محسن دانشگاه علامه طباطبائي - دانشكده مديريت صنعتي، تهران، ايران , كزازي، ابوالفضل دانشگاه علامه طباطبائي - دانشكده مديريت صنعتي، تهران، ايران , بامداد صوفي، جهانيار دانشگاه علامه طباطبائي - دانشكده مديريت صنعتي، تهران، ايران , طباطبائيان، حبيب‌اله دانشگاه علامه طباطبائي - دانشكده مديريت صنعتي، تهران، ايران
كليدواژه :
ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ , ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻓﺮاﺳﻮدﻣﻨﺪ , ﻧﮕﺎﺷﺖ ﺷﻨﺎﺧﺘﯽ , ﻓﺎزي و ﻧﻮآوري
چكيده فارسي :
ﻃﯽ ﭼﻨﺪ دﻫﻪ اﺧﯿﺮ، ﭘﯿﺸﺮﻓﺖﻫﺎي ﺑﺰرﮔﯽ در ﺑﺴﯿﺎري از ﺻﻨﺎﯾﻊ از ﺟﻤﻠﻪ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ روي داده اﺳﺖ ﮐﻪ از آن ﺟﻤﻠﻪ ﻣﯽﺗﻮان ﺑﻪ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻓﺮاﺳﻮدﻣﻨﺪ اﺷﺎره ﮐﺮد. ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺿﺮورت اﻧﮑﺎرﻧﺎﭘﺬﯾﺮ ﻧﻮآوري در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ و ﻧﻘﺶ اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ در اﻗﺘﺼﺎد، در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ ﺗﻼش ﺷﺪه اﺳﺖ ﺗﺎ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از روشﺷﻨﺎﺳﯽ ﻧﮕﺎﺷﺖ ﺷﻨﺎﺧﺘﯽ ﻓﺎزي، ﻣﺪﻟﯽ ﮐﯿﻔﯽ از ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺆﺛﺮ ﺑﺮ ﻧﻮآوري در ﺗﻮﺳﻌﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻓﺮاﺳﻮدﻣﻨﺪ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﻫﺪف روﻧﻖ ﺻﺎدرات اراﺋﻪ ﺷﻮد. ﺑﺪﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر اﺑﺘﺪا ﭘﺲ از ﺑﯿﺎن ﻣﻮﺿﻮع، ﻣﺒﺎﻧﯽ ﻧﻈﺮي و ﺑﺮرﺳﯽ ﭘﯿﺸﯿﻨﻪ، ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﭘﺎراداﯾﻢ ﺗﻔﺴﯿﺮي و ﻃﺮح ﭘﮋوﻫﺶ ﮐﯿﻔﯽ، ﭼﺎرﭼﻮب ﻣﻔﻬﻮﻣﯽ اوﻟﯿﻪ ﭘﮋوﻫﺶ ﺑﺎ روﯾﮑﺮد ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﺤﺘﻮا ﺗﻬﯿﻪ و ﻣﺪﻟﯽ از ﻣﺆﻟﻔﻪﻫﺎي ﻧﻮآوري اراﺋﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ. ﺳﭙﺲ از اﺑﺰارﻫﺎي ﺗﮑﻨﯿﮏ ﻧﮕﺎﺷﺖ ﺷﻨﺎﺧﺘﯽ ﺑﺮاي ﺑﺮرﺳﯽ ﺳﯿﺎﺳﺖﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮ روي ﻣﺪل و ﺗﺤﻠﯿﻞ آن اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪه اﺳﺖ. ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎي ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه از ﻧﮕﺎﺷﺖ ﻧﻮآوري ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻣﺤﺼﻮل، ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻓﺮاﺳﻮدﻣﻨﺪ، ﺗﻌﺎﻣﻞ و ﻣﺸﺎرﮐﺖ ﺑﺎ ﻣﺸﺘﺮﯾﺎن در ﺟﻬﺖ ﺧﻠﻖ ارزش ﻣﺆﻟﻔﻪﻫﺎي اﺻﻠﯽ در ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﻧﻮآوري در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻫﻢﭼﻨﯿﻦ در ﺗﺪوﯾﻦ ﺳﯿﺎﺳﺖﻫﺎي ارﺗﻘﺎي ﻧﻮآوري ﺑﺎﯾﺪ روﯾﮑﺮدي ﺗﺮﮐﯿﺒﯽ در ﻣﻮرد ﻣﺆﻟﻔﻪﻫﺎ اﺟﺮا ﺷﻮد و ﺳﺮﻣﺎﯾﻪﮔﺬاري ﺑﺮ روي ﻋﻮاﻣﻞ ﺑﻪ ﺻﻮرت اﻧﻔﺮادي ﻧﻤﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﻬﺒﻮدي ﭼﻨﺪاﻧﯽ را ﺣﺎﺻﻞ ﮐﻨﺪ.
چكيده لاتين :
Over the past few decades, great advances have been made in many industries, including the food industry, from which the development of useful products can be noted. Given the undeniable necessity of innovation in the food industry and its role in the economy, it has been attempted to present a qualitative model of the factors influencing innovation in the development of high-value food products with the aim of export boom using fuzzy cognitive mapping methodology. For this purpose, after expressing the subject, theoretical bases and background analysis, using an interpretive paradigm and a qualitative research design, an initial conceptual framework of the research with content analysis approach has been prepared and the innovation model has been presented. Then, cognitive mapping technique tools are used to examine different policies on the model and analyze it. The findings from the innovation mapping showed that the product system, the production of useful products, the interaction and partnership with customers to create value are key components to the success of the sweet and chocolate industry. In addition, the formulation of innovation promotion policies should take a composite approach to the components, and investing in the factors individually cannot achieve much improvement.
عنوان نشريه :
كاوش هاي مديريت بازرگاني
