مدل نوآوري پايدار براي كسب و كارهاي كوچك و متوسط در بخش صنايع غذايي

Designing a Sustainable Innovation Model for Small and Medium Businesses in the Food Industry

نياز روز افزون جامعه به غذا، كاهش منابع غذايي و عدم تعادل تغذيه‌اي، آسيب‌هاي زيست‌محيطي در بخش صنايع غذايي، بحران كم آبي و تغيير شرايط آب‌وهوايي، نياز فوري براي رسيدگي به پيامدهاي عمده زيست‌محيطي و حركت به سوي توسعه پايدار در زنجيـره تامين مواد غذايي را ضروري مي‌سازد. هدف اصلي اين پژوهش طراحي مدل نوآوري پايدار براي كسب و كارهاي كوچك و متوسط در بخش صنايع غذايي است. بدين منظور ابتـدا با مرور ادبيات پژوهش و انجام مصاحبه با متخصصان و مديران حوزه صنايع غذايي كشور، مولفـه‌هاي موثر در شكل‌گيري نوآوري پايدار در سيستم‌هاي توليدي صنايع غذايي، شناسائي گرديد. براي شناسائي و استخراج عوامل و متغيرها از روش تحليل مضمون استفاده شد. در مرحله بعد، سطح‌بندي و تعيين روابط بين عوامل با بهره‌گيري از مدل سازي ساختاري تفسيري صورت گفت. نهايتا، براي تعيين وزن هر يك از عوامل از فرآيند تحليل شبكه‌اي بهره گرفته شد. نتايج اين پژوهش حاكي از آن است كه سياست‌هاي دولت، فشارهاي اجتماعي سبز و فرهنگ سبز جامعه مهمترين عوامل در شكل‌گيري نوآوري پايدار مي‌باشد. همچنين در مراحل نخستين توسعه، بايد تمركز بر تدوين استراتژي سبز شركت‌ها، تقويت قابليت‌هاي سازماني و كسب مزيت‌ هاي اقتصادي براي بتگاه‌ها باشد.

The growing need of the society for food, the reduction of food resources and nutritional imbalance, the environmental damage in the food industry, the water shortage crisis and the changing climate, the urgent need to address the major environmental consequences and move towards sustainable development in this sector is essential. The main purpose of this research is to design a model of sustainable innovation for small and medium businesses in the food industry. In this research, by comprehensive review of research literature and interviews with experts and managers in the field of food industry and using thematic analysis method, important factors and variables in sustainability innovation in small and medium businesses were identified and extracted.Then, interpretive structural modeling was used to determine the priorities and relationships between the factors. Finally, the analytic network process was used to determine the weight of each factor. The results indicate that government policy, green social pressure and green culture of society are the most important factors in the formation of sustainable innovation. and government should focus on green strategies formulatin, organizational capabilities reinforcement and acquisition of economic competencies between firms.