تغييرات فصلي در پروفيل پروتئين موكوس و ساختار اپيدرم پوست قزل‌آلاي رنگين‌كمان Oncorhynchus mykiss در طي مراحل مختلف پرورش

Seasonal variation in the epidermis structure and protein profile of the skin mucus of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) at different stages of farming

هدف از مطالعه حاضر، بررسي تاثير اندازه و فصل بر پروفيل پروتئين موكوس و ساختار اپيدرم پوست ماهي قزل­آلاي رنگين­كمان مي­باشد. نمونه­ هاي موكوس و پوست در طي سه فصل متوالي شامل اواخر زمستان (اسفند)، اواسط بهار (ارديبهشت) و اوايل پاييز (مهر) در سال­هاي 1394-1393 تهيه شدند. در هر فصل، نمونه­گيري به طور مجزا از چهار گروه وزني شامل 20-2 گرم (W1)، 200-100 گرم (W2) و 600-400 گرم (W3) انجام شد. نتايج آناليزهاي بافت­ شناسي نشان داد كه تراكم سلول­هاي جامي شكل و ضخامت اپيدرم پوست قزل ­آلاي رنگين­ كمان با افزايش دما از فصل زمستان تا فصل پاييز در همه گروه­هاي وزني افزايش يافت. اندازه سلول­هاي جامي شكل در بچه ­ماهي­ها (W1) تحت تاثير فصل نبود، در حالي كه در ماهيان بزرگتر W2 و W3اندازه اين سلول-ها با افزايش دما در فصل پاييز كاهش يافت. بين اندازه ماهي و تراكم سلول­هاي جامي شكل نيز يك ارتباط مثبت و معني­دار مشاهده شد. آناليز بيوشيميايي موكوس پوست قزل­آلاي رنگين­كمان نشان داد كه همزمان با افزايش تراكم سلول­هاي جامي شكل در فصل بهار غلظت پروتئين محلول موكوس نيز در هر سه گروه وزني مورد مطالعه افزايش يافت. پروفيل پروتئين موكوس قزل­آلاي رنگين­كمان نيز اختلاف فصلي در هر سه گروه وزني نشان داد. در پاييز، پروتئين­هاي با وزن مولكولي كمتر از 35 كيلو دالتون غالب بودند، در حالي كه در زمستان اين پروتئين­ها مشاهده نشدند. هيچ اختلاف معني داري در پروفيل پروتئين بين گروه هاي وزني مختلف مشاهده نشد.

The aim of this study was to investigate the effect of fish size and seasonality on the epidermis structure and protein profile of the skin mucus of Rainbow trout. Skin mucus samples were collected over three consecutive season periods including late winter, mid spring and early autumn. In each season, sampling was performed separately from three different weight groups including 2-20 gr fish (W1), 100-200 gr fish (W2) and 400-600 gr fish (W3). The results of histological analysis showed that goblet cell density and epidermal thickness increased with increasing temperature from winter to autumn in all weight groups. In juvenile (W1 fish), the size of goblet cells was not affected by the season, while in larger fishes (W2 and W3), the size decreased with increasing temperature in the autumn. There was a positive and significant relationship between fish size and density of goblet cells. Biochemical analysis of skin mucus showed that protein concentration increased simultaneously with an increase in goblet cell density. The protein profiles of rainbow trout mucus showed seasonal variations in all three weight groups. In autumn, the small proteins with molecular weights less than 35 kDa were more prominent, while these proteins were not observed in the winter. There were no significant differences in the mucus protein profile among different weight groups