طراحي، ساخت و ارزيابي عملكرد دستگاه فندق‌شكن مخروطي

در اين تحقيق به منظور شكستن پوسته سخت و خشبي فندق و خارج كردن مغز به صورت سالم و كامل از آن، دستگاه فندق شكن مخروطي با محور عمودي طراحي، ساخت و ارزيابي گرديد. در طراحي و ساخت دستگاه فندق‌شكن محاسبات و طراحي دستگاه بر اساس داده‌هاي خواص فيزيكي و ملاحظات خواص مكانيكي فندق انجام شد. اساس كار دستگاه براي انجام اين فرآيند بر اساس دو پوستۀ مخروطي هم محور است كه مخروط خارجي (ضد كوبنده) روي شاسي ثابت و مخروط داخلي (كوبنده) با محور عمودي داراي حركت دوراني است. دانه هاي فندق در فضاي بين دو مخروط در ناحيه فعال شكست تحت اثر نيروهاي فشاري و برشي قرار گرفته و پوسته چوبي شكسته شده و مغز به صورت سالم خارج شود. عملكرد دستگاه در قالب آزمايش فاكتوريل با طرح پايۀ كاملاً تصادفي با سه فاكتور، رطوبت فندق در دو سطح 8.5 و 5.0 درصد (بر پايه تر)، طبقۀ اندازۀ فندق در سه سطح اندازه بندي ريز (كوچك تر از 14 ميلي متر)، متوسط (بزرگ تر از 14 و كوچك تر از 16 ميلي متر) و درشت (بزرگ تر از 16 ميلي متر) و سه سطح سرعت دوراني 150، 200 و 250 دور در دقيقه با سه تكرار انجام شد. نتايج نشان داد كه اثر رطوبت و طبقه اندازه فندق بر درصد مغزهاي سالم و تلفات كلي مغز در سطح 1 درصد معني دار بود، لكن اثر سرعت دوراني معني دار نشد. به طور كلي درصد فندق سالم در رطوبت هاي 5 و 8.5 درصد به ترتيب 86.1 و 92.1 درصد بود. عملكرد دستگاه در توليد مغز سالم براي طبقه اندازهاي ريز، متوسط و به ترتيب 87.2، 89.5 و 90.6 درصد بود.