عنوان مقاله :
اثر محلول‌پاشي قبل از برداشت ملاتونين بر رسيدن و ويژگي‌هاي كيفي پس از برداشت ميوه توت‌فرنگي (Fragaria × anannasa cv. Queen Elisa)
عنوان به زبان ديگر :
Effect of preharvest treatment of melatotin on ripening and postharvest qualitative characteristics of strawberry (Fragaria × anannasa cv. Queen Elisa)
پديد آورندگان :
منصوري، سيروان دانشگاه بوعلي سينا - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني، همدان، ايران , ساري خاني، حسن دانشگاه بوعلي سينا - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني، همدان، ايران , سياري، محمد دانشگاه بوعلي سينا - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني، همدان، ايران , سليماني اقدم، مرتضي دانشگاه بين المللي امام خميني - دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي - گروه علوم باغباني، قزوين،ايران , عسكري سرچشمه، محمدعلي دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي - گروه مهندسي علوم باغباني و فضاي سبز، كرج، ايران
كليدواژه :
آبسايزيك اسيد , پلي فنل اكسيداز , كيفيت حسي و تغذيه اي , ملاتونين
چكيده فارسي :
پژوهش حاضر باهدف بررسي اثر ملاتونين بر رسيدن، كيفيت و عمر پس از برداشت توت‌فرنگي و انتخاب غلظت‌هاي مؤثر آن، در گلخانه روي بوته‌هاي توت‌فرنگي رقم كوئين اليزا انجام شد. محلول‌پاشي ملاتونين در پنج سطح شامل صفر (شاهد)، 1، 10، 100 و 1000 ميكرومولار در مرحله سبز روشن ميوه انجام شد. براي بررسي اثر تيمارها بر فرآيند رسيدن، ميوه‌ها در سه زمان 5، 10 و 15 روز پس از تيمار برداشت و تغييرات رشدي و فيزيولوژيكي آن‌ها بررسي شد. همچنين به منظور بررسي اثر ملاتونين بر عمر و كيفيت پس از برداشت، ميوه‌ها پس از برداشت در مرحله رسيدن در سردخانه با دماي 4 درجه سانتي‌گراد به‌مدت 12 روز نگهداري شدند. نتايج تيمار 1000 ميكرومولار موجب افزايش ميزان ABA و آنزيم PAL طي فرآيند رسيدن شد. همچنين تيمار 10 ميكرومولار موجب كاهش ميزان توليد ABA نسبت به نمونه‌هاي شاهد شد. نتايج نمونه‌هاي پس از برداشت نشان داد كه ميوه‌هاي تيمار شده با ملاتونين در غلظت 100 ميكرومولار در طول نگهداري ميزان سفتي بيشتري داشتند كه با نسبت بالاتر TSS/TA همراه بود. علاوه بر كيفيت حسي، ميزان تجمع فنل، آنتوسيانين و آسكوربيك اسيد به همراه ظرفيت آنتي‌اكسيداني در ميوه‌هاي برداشت شده از بوته‌هاي تيمار 100 ميكرومولار ملاتونين در مقايسه با بوته‌هاي تيمار شاهد در طول نگهداري بالاتر بود. بر اساس نتايج مي‌توان بيان نمود كه اثر غلظت‌هاي متفاوت ملاتونين بر فرآيند رسيدن توت‌فرنگي نشان داد كه غلظت 1000 ميكرومولار موجب تسريع رسيدن نسبت به شاهد شده است. تيمار 10 ميكرومولار ملاتونين موجب تأخير در رسيدن نسبت به نمونه‌هاي شاهد گرديد.
چكيده لاتين :
The purpose of this study was to investigate the effects of melatonin on the ripening, quality and postharvest life of strawberry and selecting its effective concentrations on strawberry cv Queen Elisa. Melatonin foliar application was performed at five concentrations including zero (control), 1, 10, 100 and 1000 μM in light green fruit stage. To investigate the effect of treatments on ripening process, fruits were harvested at 5, 10 and 15 days after treatment and their growth and physiological changes were evaluated. Also, in order to evaluate the effect of melatonin on postharvest life and quality, fruits were stored at 4 °C for 12 days. The 1000 μM treatment results increased the amount of ABA content and PAL enzyme activity during the ripening process. Also, 10 μM treatment decreased ABA production compared to those of control. The results of postharvest samples showed that fruits treated with melatonin at 100 μM concentration had higher firmness during postharvest, which was associated with higher TSS / TA ratio. In addition to sensory quality, the accumulation of phenol, anthocyanin and ascorbic acid with antioxidant capacity was higher in fruits harvested from 100 μM melatonin treatment compared to control treatment. It can be concluded that the effect of different concentrations of melatonin on the strawberry ripening process showed that the concentration of 1000 μM accelerated ripening compared to the control. Treatment with 10 μM melatonin delayed maturation compared to control samples.
عنوان نشريه :
پژوهشهاي گياهي
