مقايسه فعاليت آنتي آكسيداني آلژينات استخراج شده به روش اسيدي از دو گونه جلبك Padina pavonica و Sargassum vulgare قهوه اي

Comparison of antioxidant activity of alginate extracted by acidic method from two species of brown algae, sargassum vulgare and Padina pavonic

آلژيناتها پليساكاريدهايي هستند كه در جلبكهاي قهوهاي يافت ميشوند و بيشترين فراواني را در بين بيوپليمرهاي دريايي دارا مي- و مقايسه فعاليت آنتي اكسيداني آلژينات استخراج شده در غلظت- pH= باشند. مطالعه حاضر به استخراج آلژينات به روش اسيدي در 2 ميپردازد. با توجه به نتايج سنجش آنتي اكسيداني ميزان محتواي P. pavonica و S. vulgare هاي مختلف از ماكروجلبكهاي قهوهاي 100 و 20 ميليگرم بر ميليليتر)، راديكال آزاد ، فنل كل، راديكال آزاد هيدروكسيل، فعاليت آنتي اكسيداني كل در سه غلظت ( 200 0 و 1 ميليگرم بر ميلي- /5 ،0/ 4 ميكروگرم بر ميليليتر)، قدرت شلاته كنندگي در سه غلظت ( 1 / 41 و 26 / سوپراكسيد در دو غلظت ( 45 (P<0/ به صورت معنيداري بالاتر مشاهده شد ( 05 P. pavonica در مقايسه باآلژينات جلبك S. vulgare ليتر) در آلژينات جلبك و در غلظت ( 20 S. vulgare در غلظت ( 150 ميكروگرم بر ميليليتر) توسط آلژينات جلبك DPPH همچنين درصد مهار راديكال آزاد در آزمون فعاليت احياكنندگي بين آلژينات هر دو .(P<0/ بالاتر ميباشد ( 05 P. pavonica ميكروگرم بر ميليليتر) توسط آلژينات جلبك با توجه به توانايي بالاي آنتي اكسيداني آلژيناتهاي .(P>0/ جلبك در هيچ يك از بازههاي غلظتي اختلاف معنيداري مشاهده نشد ( 05 مورد مطالعه دراين تحقيق ميتوان آلژينات را به عنوان يك منبع بالقوه از تركيبات آنتي اكسيداني طبيعي در صنايع غذايي، پزشكي، آرايشي و بهداشتي معرفي كرد

Alginates are polysaccharides found in brown algae having the most content in marine biopolymers. The present study investigates to extract the alginate using acidic method at PH=2 and comparing antioxidants activity of the extracted alginate at different concentrations from the brown macroalgae of S. vulgare and P. pavonica. According to results of the antioxidant measurement of total phenol content, free hydroxyl radical content, free, total antioxidant activity in three concentrations (20, 100, 200 mg/ml), free superoxide radicals in two concentrations (4.26, 41.45 μg/ml), chelating power in three concentrations (0.1, 0.5 and1 mg/ml), S. vulgare algae alginate was higher than P. pavonica algae alginate (P<0.05). Also, percentage of the free radical scavenging of DPPH was observed at a concentration of (150 μg/ml) by S. vulgare alginate and a concentration of (20 μg/ml) by algae alginate P. pavonica (P<0.05). No significant difference was found between the algae alginates in the reduction test in any of the concentration intervals (P>0.05). Due to the high antioxidants capacity of the studied alginates in this study, alginate can be introduced as a potential source of natural antioxidant compounds in the food, medical, cosmetic and health industries