عنوان مقاله :
مروري اجمالي بر پروتئينهاي ضدانجماد موجود در ماهيان
عنوان به زبان ديگر :
An overview on antifreeze proteins derived from fish
پديد آورندگان :
ضيايي، كبري دانشگاه تهران - دانشكده منابع طبيعي - گروه شيلات، كرج، ايران , حسيني، ولي دانشگاه تهران - دانشكده منابع طبيعي - گروه شيلات، كرج، ايران
كليدواژه :
پروتئين هاي ضدانجماد , ماهي , بلور يخ , آبهاي سرد
چكيده فارسي :
موجودات ساكن در محيطهاي بسيار سرد جهت مقابله با هواي سرد، مكانيسمهاي متفاوتي را در خود تكامل دادهاند. ظهور ژن پروتئين
ضديخ (انجماد) يكي از مهمترين مكانيسمها است. پروتئينهاي ضدانجماد داراي قابليت عملكردي مهمي براي زنده ماندن موجودات در
محيط هاي سرد ميباشند. اين پروتئينها در موجودات زنده مانند ماهيان از طريق اتصال به بلور يخ از آسيبهاي ناشي از فرآيند انجماد
در آنها جلوگيري ميكنند. تنوع گونههايي كه حاوي اين نوع از پروتئينها هستند، به همراه تنوع موجود در خود پروتئينها، باعث معرفي
طيف وسيعي از پروتئينهاي ضديخ در اندازهها و عملكردهاي مختلفي شده كه توجه صنايع مختلف را نيز به خود معطوف داشته است. با
وجود اين كه توسعه تكنولوژي پروتئينهاي ضدانجماد در مراحل ابتدايي خود است، اما ميتواند چشمانداز بزرگي براي عملكردهاي آينده
داشته باشد. در اين ميان، منابع دريايي به دليل گستردگي و تنوع اقليمي، فرصت كم نظيري در جهت بهره مندي از چنين تركيبات
ارزشمندي كه در اختيار بشر قرار ميدهد. با اين رويكرد، پژوهش حاضر بنا دارد با بررسي و معرفي پروتئينهاي ضدانجماد حاصل از
ماهيان، نسبت به ارائهي دانشي جامع از انواع پروتئينهاي ضدانجماد موجود در آنها و كاربردهاي بالقوه آنها را بپردازد.
چكيده لاتين :
Organisms living in frigid environments have evolved different mechanisms to deal with cold air. The emergence of the antifreeze protein gene is one of the most important mechanisms. Antifreeze proteins have critical functional properties for organisms to survive in cold environments. These proteins prevent freezing damage in living organisms such as fish by binding to ice crystals. The variety of species that contain this type of protein and the diversity of the proteins has resulted in the development of a wide range of antifreeze proteins of varying sizes and functions, which has piqued the interest of a variety of companies. Although the development of antifreeze proteins technology is in its infancy, it could have great potential for future performance. Meanwhile, marine resources provide humanity with a unique potential to create such valuable molecules due to their breadth and climatic variability. With this approach, the present study aims to study and introduce antifreeze proteins derived from fish to provide a comprehensive knowledge of the types of antifreeze proteins in them and their potential applications.
عنوان نشريه :
علوم آبزي پروري
