ارتباط ميزان يارانه پرداختي به گندم و آرد و سرانه مصرفي نان در خانوارهاي ايراني

Association of Subsidies for Wheat and Flour with per Capita Consumption of Bread among Iranian Households

زمينه و هدف سياست هاي مالي مي توانند نقش مهمي در رفتار و سلامت مصرف كنندگان بازي كنند. مطالعه حاضر با هدف تحليل روند ميزان مصرف نان در ايران و تغييرات ميزان يارانه پرداختي به آن صورت پذيرفت. روش كار براي دستيابي به اهداف اين مطالعه، ميزان مصرف نان در خانوارهاي ايراني از ترازنامه غذايي سال هاي 1390-1381 جمهوري اسلامي ايران و ميزان يارانه پرداختي به آن از مستندات و آمارهاي موجود در وزارت امور اقتصادي و دارايي و سازمان حمايت مصرف كنندگان و توليدكنندگان استخراج گرديد. تجزيه و تحليل داده ها به وسيله نرم افزار SPSS-16 و با استفاده از آمار توصيفي و آزمون هاي آماري ضريب همبستگي پيرسون و رگرسيون خطي با ضريب اطمينان 95 درصد انجام شد. يافته ها نتايج آزمون رگرسيون خطي بين ميزان يارانه پرداختي به نان و ميزان مصرف نان (0/019=p و 0/720-=r) و همچنين ميزان انرژي توليدي در بدن (0/003=p و 0/824-=r) اختلاف آماري معناداري را نشان داد، به طوري كه به ازاي افزايش هر يك ميليارد ريال يارانه پرداختي به نان، 63/712 تن از ميزان مصرف نان و 0/014 كيلوكالري از انرژي مصرفي در روز كاسته مي شود. نتيجه گيري يافته هاي اين مطالعه نشان داد كه در طي سال ‫هاي مورد بررسي، مصرف نان و ميزان انرژي توليدي آن در بدن با افزايش ميزان يارانه هاي پرداختي به نان روند كاهشي داشته است، توجه ناكافي به كيفيت آرد و نان توليدي، افزايش ضايعات نان، فقدان حق انتخاب براي مشتريان و نانوايان، ضعف در آموزش نانوايان و پيچيدگي‫ هاي مربوط به سهميه بندي آرد از عمده ‫ترين مشكلات مرتبط با ساختار يارانه هاي توليد نان در كشور هستند.

Background & objectives: Fiscal policies can play an important role in the behavior and health of consumers. This study aimed to analyze the trend of bread consumption in Iran and changes in the amount of subsidy paid to it. Methods: In order to achieve the objectives of this study, the amount of bread consumed in Iranian households was extracted from the balance sheet of food products of the Islamic Republic of Iran during 2002-2011 and the amount of subsidy paid to it was obtained from the documents and statistics available at the ministry of economic affairs and finance and consumer and producer protection organization. Data analysis was conducted with SPSS, version 16, using descriptive statistics, Pearson correlation test and linear regression with 95% confidence interval. Results: Linear regression results showed statistically significant difference between subsidies for bread, bread consumption (p=0.019 and r=0.720) and energy level produced in the body (p=0.003 and r=0.824). For each one miliard Rials increase in subsidies paid for bread, 63.712 tons of bread consumption and 0.014 kilo-calories of daily energy consumption were decreased. Conclusion: In order to hold bread price constant, huge money is spent as subsidies for this product every year. Not paying attention to flour quality and low quality of bread produced in bakeries has caused a part of subsidies to be spent for bread waste and per capita consumption of bread has decreased as a result.