پديد آورندگان :
باباشاهي، مينا دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني شهيد بهشتي تهران - دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - گروه تغذيه جامعه , شكري، سميرا دانشگاه علوم پزشكي تهران - دانشكده بهداشت - گروه مهندسي بهداشت محيط
كليدواژه :
مهاجرت , عوامل اجتماعي , اقتصادي و فرهنگي , رفتار غذايي
چكيده فارسي :
زمينه و هدف
از ديرباز يكي از واكنش هاي معمولي انسان به شرايط سخت زندگي، جابجايي مكان زندگي و مهاجرت بوده است. مهاجرت در حقيقت واكنش و تصميم فرد يا خانواده براي تغيير شرايط است كه غالبا يكي از بزرگترين تجارب و تصميم گيري هاي زندگي است. مهاجرت، شرايط مختلف اجتماعي، فرهنگي و اقتصادي زندگي و به تبع آن رفتار هاي غذايي فرد را تحت تاثير قرار مي دهند. هدف از اين مقاله بررسي مروري عوامل اجتماعي، فرهنگي و اقتصادي موثر بر رفتارهاي غذايي مهاجران بود.
روش كار
اين مقاله از نوع مروري بود. جهت دستيابي به مطالعات مرتبط بانك هاي اطلاعاتي Google Scholar، PubMed، Science Direct با كليد واژه هاي Immigrant, Food Behavior, Dietary Acculturation, Eating Habits, Social, Economic and Environmental Factors مورد جستجو قرار گرفتند.
يافته ها
به طور كلي به نظر مي رسد تاثيراتي كه مهاجرت بر روي عادات غذايي و سلامت افراد مي گذارد و چگونگي تغيير، پذيرش و يا عدم پذيرش فرهنگ غذايي، بسيار متفاوت است و عوامل مختلفي همچون ويژگي هاي شخصيتي، سطح اجتماعي و اقتصادي، عوامل زمينه اي محيطي دو كشور، ميزان تطابق مذهب غالب در دو كشور، ميزان تسلط افراد به زبان جديد و سطح حمايت هاي اجتماعي كه در كشور مقصد از فرد مهاجر مي شود، بر آن اثرگذارند.
نتيجه گيري
عوامل مختلف اجتماعي، اقتصادي و فرهنگي بر رفتارهاي غذايي مهاجران موثر است. بي شك بررسي جنبه هاي مختلف اين اثرات، در برنامه ريزي براي بهبود وضعيت تغذيه مهاجران و سياست گذاري در اين حوزه ضروري است.
چكيده لاتين :
Background & objectives: From a long time ago, immigration has been one of the typical
human reactions to the unfavorable conditions of life and a way of trying to improve
conditions. In fact, immigration is a reaction of individual or family and decision to change
the situation, which is often one of the greatest experiences and decisions of life. During
immigration, various social, cultural and economic factors affect life and, consequently,
individual eating behaviors. The aim of this study is reviewing the social, cultural and
economic factors affecting the food behaviors of immigrants.
Methods: This is a review article in which Google scholar, PubMed, and Science Direct were
searched to access relevant studies, by keywords including immigrant, food behavior, dietary
acculturation, eating habits, social, economic and environmental factors.
Results: In general, it seems that the effects of immigration on people's eating habits and
health and how to change, accept or not accept the culture and food habits are very different
and many factors influence it such as personality characteristics of immigrants, socioeconomic
level of the individual, underlying environmental factors, level of conformity of
dominant religion in both countries, the fluency level of the new language and the level of
social protection of migrants in the host country.
Conclusion: Different social, economic and cultural factors affect the migratory food
behaviors. Undoubtedly, investigating of these effects are essential in planning for improving
the nutritional status of immigrants and policy making in this issue.
