مطالعه اثر توام سركه انگور قرمز تخميري و باكتري (Lactobacillus acidophilus) بر عملكرد رشد، مورفولوژي روده و كيفيت لاشه ماهي قزل آلاي رنگين كمان جوان (Oncorhynchus mykiss)

Effects of dietary fermented red grape vinegar and Lactobacillus acidophilus on growth performance, morphology intestine and carcass composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

هدف مطالعه حاضر، بررسي اثر سطوح مختلف پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و افزودن توام آن با سركه تخميري انگور قرمز بر عملكرد رشد، مورفولوژي روده و كيفيت لاشه ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) بود. بنابراين 8 تيمار آزمايشي حاوي مقادير 0 (شاهد)، سركه تخميري انگورقرمز 1، 2 و 3 درصد، لاكتوباسيلوس اسيدو فيلوس 106×8 CFU/g، پروبيوتيك + سركه تخميري انگور 1%، پروبيوتيك + سركه تخميري انگور 2% و پروبيوتيك + سركه تخميري انگور قرمز 3% طراحي شد. براي اين منظور ماهيان با ميانگين وزني (2±85 گرم) در 24 مخازن فايبرگلاس با تراكم 30 عدد ماهي د ر 3 تكرار توزيع و طي مدت 56 روز مورد تغذيه قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه بيش ترين وزن نهايي بدن (4/2±230/3 گرم) مربوط به تيمار 3 درصد و كم ترين (154/2±1گرم) مربوط به تيمار شاهد بود (0/05>P). هم چنين ماهيان تغذيه شده با باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس+ سركه تخميري انگور قرمز 3% بالاترين مقدار پروتئين خام و ك مترين درصد رطوبت و چربي خام را داشتند (0/05>P). افزودن سطوح مختلف باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و سركه تخميري انگور قرمز به جيره موجب افزايش معني­ دار طول، عرض و سطح جذب ميكروپرزها و تعداد باكتري­ هاي لاكتيك (Log CFU/g) روده ماهيان شد. به طوري كه در گروه تغذيه شده با باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس+ سركه تخميري انگور قرمز 3% بيش ترين افزايش و كمترين هم در تيمار شاهد مشاهده شد (0/05>P). نتايج اين تحقيق نشان داد كه افزودن پروبيوتيك لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس به سركه تخميري انگور قرمز 3% تأثير به سزايي بر فاكتورهاي رشد، مورفولوژي روده و فلور ميكروبي دستگاه گوارش ماهي قزل آلاي رنگين كمان خواهد داشت.

This study was conducted to evaluate the effect of different concentrations of Lactobacillus acidophilus and red grape vinegar on growth performance, morphology intestine and carcass composition of rainbow trout. For this purpose rainbow trout with an average weight of85 ± 2 g were distributed in 24 fiberglass tanks with 30 rainbow trout density and were fed for 56 days with different concentrations of Lactobacillus acidophilus and red grape vinegar in eight groups with three replicate including 0 (control), T1 (%1 of red grape vinegar), T2 (%2 of red grape vinegar), T3 (%3 of red grape vinegar), T4 (Lactobacillus acidophilus CFU/g 8×106), T5 (Lactobacillus acidophilus+%1 of red grape vinegar), T6 (Lactobacillus acidophilus+%2 of red grape) and T7 (Lactobacillus acidophilus+%3 of red grape). the results showed that The highest final weight was observed in T7 treatment and the lowest values are observed control. In general, the effect of different Lactobacillus acidophilus red grape vinegar and Lactobacillus acidophilus, level of microspores and number of lactic bacteria (LogCFU/g) in Fish intestines survival and chemical composition was positively and significantly evaluated. Considering the results of Growth factors, intestinal morphology and microbial flora of rainbow trout digestive system by Lactobacillus acidophilus red grape vinegar, it is recommended to use this supplement at a concentration of 3 percent.