ارزيابي عملكرد و صفات كيفي برخي از ارقام تجاري سيب‌زميني (L. solanum tuberosum) در شرايط اقليمي منطقه مراغه

اهداف: هر سال تعدادي ارقام جديد سيب زميني وارد كشور مي‌شوند و با توجه به اينكه پاسخ ژنوتيپ‌ها در شرايط اقليمي مختلف، بنابراين مطالعه ارقام رايج و پركاربرد سيب‌زميني همچون ساير محصولات ضروري مي‌باشد. بر همين اساس در اين پژوهش هدف تعيين و معرفي بهترين رقم يا ارقام از لحاظ عملكرد و همچنين صفات كيفي مي‌باشد.مواد و روش‌ها: در اين پژوهش 10 رقم بانبا، سانته، رداسكارلت، آگريا، سيفرا، پيكاسو، آريندا، اينواتور، فونتانه و چلنجر براساس طرح پايه بلوك‌هاي كامل تصادفي مورد اريابي قرار گرفتند. صفات وزن تر و خشك غده، عملكرد غده، قطر غده، تعداد غده، وزن حجمي، سفتي، مواد جامد محلول، فعاليت آنتي اكسيداني كل، محتواي فنل كل، كربوهيدرات كل، ويتامين ث، نشاسته، پراكسيداز، پروتئين محلول كل، بتاكاروتن بررسي شدند.يافته‌ها: نتايج نشان داد كه تنوع قابل ملاحظه‌اي بين ژنوتيپ‌هاي رايج در كشور در شرايط اقليمي مراغه وجود داشت. بيشترين عملكرد در رقم سيفرا مشاهده گرديد كه از نظر صفات كيفي همچون مقدار نشاسته، سفتي، ويتامين ث نسبت به ساير با اختلاف معني‌داري پايين‌تر بود و بعد از رقم سيفرا بيشترين عملكرد متعلق به رقم پيكاسو بود. در صفات مربوط به كيفيت همچون نشاسته و وزن خشك ارقام پيكاسو، چلنجر و اينواتور برتر از بقيه بودند. نتيجه‌گيري: ارقام پيكاسو، اينواتور و چلنجر به دليل نشاسته، ماده خشك و محتواي فنل كل بالا و همچنين پراكسيداز و كربوهيدرات كم مناسب فرآوري و تهيه محصولاتي همچون چيپس بوده و اين ارقام با عملكرد متوسط، سفتي و ماده خشك بيشتر نسبت به ساير ارقام براي تازه‌خوري و بازار پسندي مناسب مي‌باشند.