بررسي سطح دانش، نگرش و عملكرد نمونه‌هاي جامعه ايراني در خصوص غذاي حلال با تأكيد بر گوشت و فرآورده‌هاي آن

A Study on Level of knowledge, observation and the performance of examples of Iranian society Regarding halal food with an emphasis on meat and its products

مقدمه: تصويب كليه قوانين و مقررات در ايران، منطبق با احكام شرع مقدس اسلام صورت ميگيرد، و شناخت تصوير ذهني مصرف كنندگان از برند حلال، به درك رفتار آنها كمك كرده و فعاليت در بازار حلال را براي شركتها و مؤسسات تجاري تسهيل ميكند. روش‌ها: اين پژوهش يك نوع پژوهش بنيادي-كاربردي و يك مطالعه توصيفي- مقطعي بود كه در سال 1399 به‌روش نمونهگيري تصادفي ساده خوشه‌اي بر روي مردم سطح جامعه كشور ايران انجام شد، داراي نتايج بالفعل بوده كه بلافاصله پس از اتمام مطالعه قابل استفاده و تعميم است. نتايج: منبع اخذ اطلاعات افراد درخصوص غذاي حلال با توجه به پاسخهاي اخذ شده بيشتر (45.8 درصد) مربوط به شنيدن از اطرافيان و ديگران بود. بين سطح آگاهي با جنس رابطه معنيداري وجود دارد (0.046 (P= و مردان مورد مطالعه داراي سطح آگاهي بيشتري نسبت به زنان داوطلب هستند بين سطح آگاهي با داشتن شغل مرتبط با مواد غذايي ( 0.006P=) رابطه معني‌داري وجود دارد و افراد داراي شغل مرتبط با مواد غذايي مورد مطالعه داراي سطح آگاهي بيشتري نسبت به افرادي داراي شغل غيرمرتبط با مواد غذايي هستند. هچنين بين سطح آگاهي با داشتن تحصيلات مرتبط با مواد غذايي (0.001(P= و داشتنن آموزش مرتبط با حلال (0.017 P=) رابطه معني‌داري وجود دارد. و افراد داراي تحصيلات مرتبط با مواد غذايي و آموزش مرتبط با حلال مورد مطالعه داراي سطح آگاهي بيشتري نسبت به افرادي ديگر هستند. بين عملكرد با آگاهي و نگرش همبستگي مثبت و مستقيم وجود دارد (به ترتيب P=0.021 و P=0.029، به‌نحوي كه با افزايش آگاهي و نگرش؛ شاهد افزايش عملكرد هستيم. نتيجه‌گيري: آگاهي از سطح دانش، نگرش و عملكرد مردم كشور ميتواند زير بناي انجام ديگر مطالعات و اقدامات در حوزه قانونگذاري، تدوين مطالب آموزشي، برگزاري دورههاي آموزشي و بازآموزي مرتبط با غذاي حلال باشد.

Introduction: All laws and regulations in Iran are approved following the rules of the holy Sharia of Islam, Knowing the mental image of consumers of the halal brand helps to understand their behaviour and facilitates activities in the halal market for companies and businesses. Methods: This was applied-fundamental research and a descriptive cross-sectional study that was conducted in 1399 by randomized cluster sampling on the population of Iran, with actual results that can be used and generalized immediately after the study. Results: The source of information about halal food according to the most answers (45.8%) were related to hearing from others and others. There is a significant relationship between the level of awareness and gender (P = 0.046) and the men studied have a higher level of awareness than women volunteers. There is a significant relationship between the level of awareness and having a food-related job (P = 0.006) and People with food-related jobs studied have a higher level of awareness than people with non-food-related jobs. There is also a significant relationship between the level of education with having a food-related education (P = 0.001) and having a halal-related education (P = 0.017). an‎d people with food-related education and solvent-related education have a higher level of awareness than other people. There is a positive and direct correlation between performance and knowledge and attitude (P = 0.021 and P = 0.029, respectively), so that with increasing awareness and attitude; We are seeing an increase in performance. Conclusion: Awareness of the level of knowledge, outlook and practice of the people of the country can be the basis for conducting other studies and actions in the field of legislation, compiling educational materials, holding training courses and re-educating related to halal food. Since the results of such a study will be used in halal business and food industry nationally and internationally.