عنوان مقاله :
كاربرد نانوتكنولوژي در بسته بندي مواد غذايي
عنوان به زبان ديگر :
Application of nanotechnology in food packaging
پديد آورندگان :
حسيني صدر، صمد دانشگاه فرهنگيان، تبريز، ايران , سبلان وند، صديقه دانشگاه فني حرفه اي - دانشكده الزهرا، تبريز، ايران , وليزاده، رقيه دانشگاه فني حرفه اي - دانشكده الزهرا، تبريز، ايران
كليدواژه :
تانوتكنولوژي , بسته بندي مواد غذايي , نانو مواد , خواص ضد باكتري
چكيده فارسي :
نانو تكنولوژي يكي از تكنولوژيهاي نوين است كه راه خود را درصنايع مختلف باز نموده و در زمينه هاي گوناگون آن به طور وسيع استفاده مي‌شود. در اين مقاله تلاش شده است تا به معرفي يكي از صنايع مهم غذايي كه اين مواد در آن كاربرد زيادي دارد پراخته شود. در ابتدا به بررسي نانو مواد و كاربرد آنها در صنعت بسته بندي پرداخته و در ادامه به معرفي انواع سيستمهاي بسته بندي بر اساس تكنولوژي نانو و انواع نانو مواد به كار رفته در سيستمهاي بسته بندي مي پردازيم نتايج كارهاي تحقيقاتي نشان دادند كه اين سيستم هاي بسته بندي قادر به ترميم بسته است و مصرف كننده را از فساد مواد غذايي آگاه مي‌كنند. استفاده از اين بسته بندي ها سبب جلوگيري از خشك شدن محتويات آن ها و حفاظت در برابر رطوبت و اكسيژن و ساير مواد خطرناك مي‌شود ؛ همچنين مي‌توان به منظور حفظ مواد غذايي از فساد از نانومواد استفاده كرد. با علم به قابليت هاي نانوتكنولوژي، اميد است بتوان سيستم هاي بسته بندي فعلي مواد غذايي را تغيير داد و محصولاتي مطابق با فرهنگ تغذيه مناسب، به بازار عرضه كرد.
چكيده لاتين :
Nanotechnology is one of the new technologies that opens its way in different industries and is widely used in various fields. In this article we have tried to introduce one of the most important sectors of the food industries which these materials are used in it and have many applications. At first we studied nano materials and their application in the packaging industry and then introduced a variety of packaging systems based on nano technology and the various types of nano materials used in packaging systems. The research results showed that these packaging systems were able to repair the package and inform the consumer of food corruption. The use of these packages prevents the contents from drying and protecting against moisture and oxygen and other hazardous materials; it can also be used to preserve food from corrosion by using nano materials. With the knowledge of nanotechnology's capabilities, it is hoped that the current packaging of food products will change and the Products supplied to the community according to the proper nutrition culture.
عنوان نشريه :
پويش در آموزش علوم پايه
