بهينه‌سازي استخراج تركيب زيستي ملانين از جوهر ماهي مركب Sepia pharaonis

ملانين به‌عنوان يكي از اجزاي اصلي رنگ‌دانه جوهر ماهي مركب، باعث ايجاد ارتباط قوي با گروه هيدروكسيل TiO2 مي‌شود. پژوهش حاضر با هدف تعيين روش مناسب جهت استخراج ملانين از جوهر ماهي مركب (Sepia pharaonis) انجام گرفت. به‌منظور استخراج ملانين از چهار روش اسيد و باز، استخراج با استفاده از رقيق‌سازي جوهر ماهي مركب، استخراج با استفاده از خشك‌كردن كيسه جوهر و استخراج به‌وسيله شستشو با سانتريفيوژ؛ استفاده شد. همچنين براي سنجش قدرت احياكنندگي نمونه، روش رديوس پاور به‌كارگرفته شد. آناليز داده‌ها نشان داد كه اختلاف معني‌داري درروش هاي مختلف استخراج وجود داشت، به‌طوري‌كه روش شستشو با آب ديونيزه و سانتريفيوژ با 66.12 درصد و روش شستشو با آب ديونيزه و هموژنيزه با 22.42 درصد به‌عنوان روش بهينه تعيين شدند. اين در صورتي است كه بهترين عملكرد آنتي‌اكسيداني ملانين درروش شستشو با استفاده از سديم هيدروكسيد و هيدروكلريك اسيد و روش شستشو با آب ديونيزه و سانتريفيوژ مشاهده شد. بهترين عملكرد آنتي‌اكسيداني در هر چهار روش در 1 ميلي‌گرم/ميلي‌ليتر مشاهده شد. طبق نتايج به‌دست‌آمده، از بين روش‌هاي موردمطالعه، روش شستشو با آب ديونيزه و سانتريفيوژ بهترين روش استخراج ملانين تعيين شد.