عنوان مقاله :
اثر ژنوتيپ، رطوبت، سرعت و راستاي بارگذاري روي كيفيت(خردشدگي) مغز حاصل از شكستن گردو
عنوان به زبان ديگر :
The Effects of Genotype, Moisture Content, Speeds and Loading Direction on Walnut Extraction Quality
پديد آورندگان :
محمدي قرمزگلي، خسرو دانشگاه تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي بيوسيستم، تبريز، ايران , قاسم زاده، حميدرضا دانشگاه تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي بيوسيستم، تبريز، ايران , غفاري، حسين دانشگاه تبريز - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي بيوسيستم، تبريز، ايران
كليدواژه :
آزمون فشاري , ارزيابي , شكستن گردو , كيفيت مغز
چكيده فارسي :
در اين تحقيق پارامترهاي موثر بر كيفيت (خردشدگي) مغز حاصل از شكستن گردو تحت بار فشاري شبه استاتيك مورد مطالعه قرار گرفت. آزمايش ها روي ژنوتيپ هاي موجود گردو در ايران انجام پذيرفت. بدين منظور سه ژنوتيپ مختلف از گردوهاي باغ هاي شهرستان آذرشهر انتخاب و از محصول توليدي اين ژنوتيپ ها استفاده شد. از دستگاه آزمون يونيورسال هانسفيلد براي انجام آزمون هاي فشار استفاده شد. آزمون هاي فشار به صورت فاكتوريل با چهار فاكتور در قالب طرح كاملا تصادفي با پنج تكرار انجام پذيرفت. اثر فاكتورهاي ژنوتيپ، رطوبت، راستاي اعمال نيرو و سرعت بارگذاري روي كيفيت مغز حاصل از شكستن گردو بررسي گرديد. ارزيابي شكستن گردو با استفاده از معيارهاي تعريف شده انجام شد و كيفيت (خردشدگي) مغز استخراجي بدست آمد. افزايش محتواي رطوبتي، درصد مغزهاي شكسته را كاهش و درصد مغزهاي سالم و درجه كيفيت مغزهاي شكسته را افزايش داد. با افزايش سرعت بارگذاري، درصد مغزهاي شكسته افزايش يافتند. در حالت كلي وقتي گردوها 12 ساعت داخل آب خيسانده شدند و راستاي بارگذاري عرضي (Y) انتخاب شد، بهترين حالت از لحاظ كيفيت مغز به دست آمد.
چكيده لاتين :
In this research, some parameters affecting walnut kernel extraction quality under impact loading were studied. The tests were carried out on the available genotypes in Iran. For this purpose, three different genotypes from walnut orchards of Azarshar city were selected and the total yield of these genotypes was collected. The universal test machine (Hounsfield) was used for the compression tests. For the impact tests, four factors were evaluated in a factorial experiment using a completely randomized design with five replications. The factors were genotype, moisture content, load direction with three levels, and compression speed (three levels), and the effect of these factors on kernel extraction quality was studied. Walnut breakage assessments and kernel extraction quality were evaluated by well-defined criteria. Generally, with increasing moisture content, the percentage of broken kernels decreased and the extraction quality grade was improved. The percentages of broken kernels increased when compression speed was increased. Generally, soaking the walnuts in water for 12 h and Y loading direction yielded the best kernel extraction quality
عنوان نشريه :
مكانيزاسيون كشاورزي
