بررسي شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي گوشت پرندگان مختلف آلوده به آركوباكتر در مراكز فروش استان اصفهان در چهارفصل سال 1397

Prevalence and antibiotic resistance of meat of various birds infected with Arcobacter in sales centers of Isfahan province in four seasons of 2018

جنس آركوباكتر همراه با كمپيلوباكتر در خانواده كمپيلوباكترياسه قرار دارد. آركوباكترها باكتري هاي گرم منفي، بدون اسپور و ميكروآئروفيليك هستند كه به وسيله رشد در حضور اكسيژن و دماهاي پايين از جنس كمپيلوباكتر متمايز مي شوند. اين باكتري ها ميله اي، به شكل S و يا مارپيچي شكل هستند. آركوباكتر بوتزلري رايج ترين گونه اين جنس است به عنوان پاتوژن زئونوز و نوظهور شناخته شده است. هدف اصلي از اين مطالعه ارزيابي فراواني آركوباكتر بوتزلري از گوشت ماكيان عرضه شده در مراكز فروش در استان اصفهان بود.اين مطالعه به بررسي طيف وسيعي از انواع گوشت پرندگان از نظر آلودگي به گونه‌هاي آركوباكتر پرداخت. نمونه ها در طول چهارفصل سال از استان اصفهان جمع­آوري، در كنار يخ به آزمايشگاه كنترل كيفي مواد غذايي دانشگاه آزاد اسلامي واحد شهركرد منتقل شد. جهت جداسازي گونه هاي آركوباكتر كه 10 گرم از هر نمونه هموژن شده گوشت به آبگوشت غني كننده آركوباكتر (ASB ) حامل مكمل انتخابي CAT منتقل و به مدت 4-2 روز در دماي 42 درجه انكوبه، سپس به صورت خطي در محيط هاي اختصاصي اركوباكتر ، آگار خون دار كشت داده و پليت­ها به مدت 4-2 روز در دماي 42 درجه تحت شرايط هوازي انكوبه گرديد.كلوني­هاي تيپيك در محيط Brucella Agar تحت همان شرايط كشت داده و كشت هاي خالص براي ويژگي هاي فنوتيپي، فعاليت كاتالاز و احياي نيترات مورد ارزيابي قرار گرفتند. جهت تائيد تشخيص و تفكيك گونه هاي اركوباكتر استخراج DNA با استفاده از كيت استخراج DNA ( شركت سيناژن ايران) مطابق دستورالعمل شركت سازنده كيت انجام شد. نتايج براي گوشت پرندگان نشان داد كه ميزان شيوع در مجموع (09/39درصد) بود. بيشترين ميزان شيوع مربوط به بلدرچين 60درصد جوجه گوشتي (50 درصد) و اردك (50 درصد) بود، و كمترين ميزان مربوط به شترمرغ (15 درصد) بود. بيشترين ميزان شيوع در گونه­ي A. butzleri براي تمام گونه­ها مشاهده شد. در مجموع، بيشترين مقاومت مربوط به اريترومايسين (95/13درصد)، و تتراسايكلين (27/16درصد) و كمترين مقاومت مربوط به متي سيلين (37/88 درصد) و ونكومايسين (34/95درصد) بود. گونه­ي A. butzleri) و A. cryaerophilus بيشترين مقاومت را به تتراسايكلين داشتند و كمترين مقاومت مربوط به ونكومايسين بود. تمام گونه­ها براي فاكتورهاي حدت cadF، ciaB، cj1349، Mvin، pldA و tlyA مثبت بود، كه گونه­هاي A. butzleri و A. skirrowii واجد تمام فاكتور هاي حدت مورد ارزيابي، بودند.، و گونه­ي A. cryaerophilus واجد ژن ciaB و Mvin بود.

The genus Arcobacter, along with Campylobacter, belongs to the family Campylobacteriaceae. Arcobacteria are gram-negative, non-spore-forming, microaerophilic bacteria that can be distinguished from Campylobacter genus by growing in the presence of oxygen and at low temperatures. These rod-shaped bacteria are S-shaped or spiral. Arcobacter butzleri is the most common species of this genus; it is known as an emerging zoonotic pathogen. The main aim of the present research was to evaluate the prevalence of Arcobacter butzleri in the poultry meat sold in the sales centers of Isfahan province. More specifically, this study examined different types of poultry meat for their potential infection with Arcobacter species. Accordingly , the samples were collected in Isfahan province during four seasons; then they were transferred with ice to the Food Quality Control Laboratory of Islamic Azad University, Shahrekord branch. For the isolation of Arcobacter species, 10 g of each homogenized sample of meat was transferred to Arcobacter selective broth (ASB), which included the selected CAT supplement , and incubated for 2-4 days at 42 ° C; then the blood agar was cultured linearly in specific Arcobacter media. The plates were incubated for 2-4 days at the temperature of 42 ° C under aerobic conditions. Typical colonies were cultured in Brucella Agar medium under the same conditions; then the pure cultures were evaluated in terms of their phenotypic characteristics, catalase activity and nitrate reduction. To confirm the diagnosis and differentiation of Arcobacter species, DNA extraction was carried out by applying a DNA extraction kit