بهينه‌سازي توليد گاما-دكالاكتون توسط سويه جهش‌يافته مخمر يارروويا ليپوليتيكا با روش سطح پاسخ

امروزه مواد معطر كاربرد وسيعي در صنايع غذايي، دارويي و آرايشي دارند. با توجه به گرايش روزافزون مصرف‌كنندگان به استفاده از محصولات طبيعي، زيست‌تبديلي با استفاده از ميكروارگانيسم‌ها به يك روش جالب توجه براي توليد تركيبات معطر تبديل شده است. گامادكالاكتون يك استر حلقوي معطر با عطر و طعم مشابه هلو است. مخمر يارروويا ليپوليتيكا قادر به زيست‌تبديلي سوبستراي ارزان قيمت روغن كرچك به ماده ارزشمند گامادكالاكتون مي‌باشد. شروع اين فرايند با هيدروليز اين روغن به وسيله آنزيم ليپاز به اسيد ريسينولئيك آغاز شده سپس با كوتاه شدن زنجيره به وسيله بتااكسيداسيون ادامه يافته و در نهايت با لاكتونيزاسيون پايان مي‌يابد. در اين تحقيق، توليد گامادكالاكتون از طريق روش سطح پاسخ (RSM) توسط سويه جهش يافته اين مخمر با توانايي توليد مقادير بالاي ليپاز بهينه شد. بدين منظور چهار عامل روغن‌كرچك، عصاره مخمر، پپتون و pH هركدام در پنج سطح مورد بررسي قرار گرفتند. بر اساس تجزيه و تحليل‌هاي آماري روابط حاكم بر متغيرهاي آزمايش، يك مدل رياضي براي روابط حاكم بين متغيرهاي آزمايش بدست آمد. بهترين مقادير براي روغن‌كرچك 35 ميلي‌ليتر در ليتر، عصاره مخمر۶ گرم‌در‌ليتر، پپتون 5/8 گرم‌در ليتر و براي pH عدد 4 به دست آمد. مقادير پيشنهادي به صورت تجربي مورد آزمايش قرار گرفتند كه در نتيجه 126 ميلي گرم در ليتر گامادكالاكتون توسط سويه مخمر توليد شد كه مقدار محصول توليد شده در مقايسه با شرايط غيربهينه 46 درصد افزايش را نشان داد. نتايج اين تحقيق مي‌تواند براي مقرون به صرفه كردن توليد زيستي گامادكالاكتون از روغن كرچك با فرآيند زيست‌تبديلي ميكروبي به كار رود.