طراحي و روان سنجي ابزار سنجش تعيين كننده‌هاي مصرف و ترجيحات بزرگسالان درباره لبنيات فراسودمند

سابقه و هدف: توليد غذاهاي فراسودمند با هدف پيشگيري و مديريت بيماري هاي مزمن مرتبط با رژيم غذايي در سراسر جهان، از جمله ايران، رو به افزايش است. با توجه به اهميت درك عوامل مؤثر بر پذيرش اين محصولات، مطالعه حاضر با هدف طراحي و روان سنجي ابزار سنجش تعيين كننده هاي مصرف و ترجيحات بزرگسالان در باره لبنيات فراسودمند در شهر تهران انجام شد. مواد و روش‌ها: اين مطالعه با رويكرد تركيبي (كيفي ـ كمي) انجام شد. سؤالات پرسشنامه با استفاده از نتايج يك مطالعه كيفي و مرور گسترده ادبيات موجود طراحي شد. در بخش كمي، ويژگي هاي روان سنجي ابزار، روايي محتوا، روايي صوري، همساني دروني و ثبات ابزار مورد بررسي قرار گرفت. داده ها با استفاده از ضرايب آلفاي كرونباخ، همبستگي درون طبقه اي و كاپا و نرم افزار SPSSv21 تجزيه و تحليل شد. يافته‌ها‌: پرسشنامه اوليه شامل 52 سؤال بود. پس از تعيين شاخص و نسبت روايي محتوا، تعداد سؤالات ابزار به 33 سؤال كاهش يافت. متوسط شاخص روايي محتواي كل ابزار 96/0 به دست آمد. پايايي همساني دروني مقياس نگرش 87/0 برآورد شد. ضريب كاپا براي آشنايي/ عدم آشنايي با لبنيات فراسودمند، و همچنين مصرف/ عدم مصرف آنها بين 161/0 تغيير كرد. ضرايب همبستگي درون طبقه اي براي دفعات مصرف لبنيات فراسودمند بين 169/0، درجه اهميت ويژگي هاي محصول در انتخاب اين لبنيات بين 86/073/0، ديدگاه نسبت به اطلاع رساني در مورد لبنيات فراسودمند بين 92/083/0، و نگرش نسبت به اين محصولات 92/0 بود كه نشان دهنده ثبات بالاي ابزار است. نتيجه گيري: پرسشنامه طراحي شده ابزاري معتبر و پايا است كه امكان سنجش عوامل مختلف مؤثر بر مصرف لبنيات فراسودمند و ترجيحات مصرف كنندگان را در ارتباط با اين محصولات فراهم مي كند.