بررسي اثر ضد ميكروبي بره‌موم منطقه طالقان بر برخي از باكتري‌هاي بيماريزاي غذازاد

سابقه و هدف: بره‌موم (پروپوليس) يكي از فرآورده هاي مؤثر در مقابل باكتري‌هاي غذازاد (foodborne bacteria) است كه تركيبات شيميايي آن با توجه به موقعيت جغرافيايي و پوشش گياهي منطقه متغير مي باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسي تأثير ضدباكتريايي عصاره الكلي بره‌موم منطقه طالقان بر چهار باكتري‌ بيماري‌زاي غذازاد انجام گرديد. مواد و روش‌ها: پس از تهيه بره‌موم، عصاره اتانولي آن گرفته شد. براي آناليز و تعيين مواد و تركيبات موجود در عصاره‌ها از روش HPLC (كروماتوگرافي با بازده بالا) استفاده گرديد. سپس آزمون‌هاي ميكروبي به روش انتشار در آگار و روش چاهك به منظور تعيين ميزان تأثير غلظت‌هاي مختلف عصاره بره‌موم بر ميكروب‌هاي مورد مطالعه انجام شد. داده ها با كمك آزمون‌هاي آماري تست دو جانبه فيشر (Fisher) و آزمون آناليز واريانس (ANOVA) مورد سنجش قرار گرفت. يافته‌ها‌: ﺑﯿﺸﺘﺮيﻦ ممانعت از رشد (قطر هاله) باكتري‌هاي سالمونلا و استافيلوكوكوس آرئوس ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ غلظت mg/ml 100 و كمترين آنها مربوط به غلظت mg/ml 75 عصاره بود و براي باكتري‌هاي اشريشياكلي و كمپيلوباكترژوژني ﺑﯿﺸﺘﺮيﻦ ﻗﻄﺮ ﻫﺎﻟﻪ، مرﺑﻮط ﺑﻪ غلظت mg/ml 100 و كمترين آنها مربوط به غلظت mg/ml 50 عصاره بره‌موم بود. براي هر يك از باكتري ها در بازه مشخصي از غلظت‌هاي عصاره مورد مطالعه، خاصيت مهاركنندگي وجود داشت اما براي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس عصاره مورد نظر در غلظت‌هاي ۱۰۰ تا 6.25 (ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر) خاصيت مهاركنندگي از خود نشان داد، با اين تفاوت كه در غلظت 12.5 (ميلي‌گرم بر ميلي ليتر) نتيجه MBC خلاف جهت نتيجه MIC را نشان داد. افزايش قطر هاله در غلظت بالاتر در همه گروه‌ها از نظر آماري معني‌دار بود (0.05p ). نتيجه گيري: تأثير ضد ميكروبي عصاره بره‌موم بر باكتري‌هاي بيماري‌زاي مورد بررسي، به شكل چشمگيري مشاهده شد.