شناسايي مولكولي گونه هاي كمپيلوباكتر و سالمونلا در نمونه هاي شير خام گاو در استان مازندران

باكتري هاي سالمونلا و كمپيلوباكتر مي توانند از طريق شير خام به انسان منتقل شده و باعث بيماري هاي غذازاد شوند. اين مطالعه با هدف بررسي ميزان شيوع گونه هاي كمپيلوباكتر و گونه هاي بيماريزاي سالمونلا در شير خام گاو با استفاده از روش هاي مولكولي در استان مازندران انجام شد. تعداد 100 نمونه شير خام به صورت تصادفي از مراكز جمع آوري و خرده فروشي هاي شير و لبنيات سنتي در استان مازندران در سال 1398 جمع آوري گرديد. تمامي نمونه ها در ظروف استريل و در شرايط مناسب زنجيره سرد، در اسرع وقت به آزمايشگاه ميكروبيولوژي دانشكده دامپزشكي دانشگاه تخصصي فناوري هاي نوين آمل منتقل شدند. استخراج DNA تام از نمونه هاي شير با استفاده از كيت تجاري انجام شد و سپس واكنش زنجيره اي پلي مراز با استفاده از آغازگرهاي مناسب جهت شناسايي كمپيلوباكتر ژژوني، كمپيلوباكتر كولي و سالمونلا صورت گرفت. از100 نمونه مورد مطالعه، 7 نمونه (7 %) آلوده به باكتري كمپيلوباكتر ژژوني بودند، نمونه مثبتي از باكتري كمپيلوباكتركلي مشاهده نشد و 2 نمونه (2 %) آلوده به باكتري سالمونلا بودند. با توجه به نتايج ميزان شيوع گونه كمپيلوباكتر ژژوني در شير خام گاو بالاتر از گونه كمپيلوباكتركلي بود. باتوجه به نتايج مطالعه حاضر و حضور باكتري هاي نامبرده در شير، رعايت اصول بهداشتي در صنايع لبني ، فرآوري و استفاده از حرارت كافي جهت از بين بردن باكتري هاي نامبرده در شير خام و همچنين استفاده از روش هاي سريع و دقيق جهت شناسايي اين باكتري ها امري ضروري مي باشد.