تاثير غلظت‌هاي مختلف اسيد هيوميك بر ويژگي‌هاي مورفولوژيكي، فيتوشيميايي و فعاليت پاداكسندگي انگور بيدانه سفيد

يكي از منابع با ارزش و غني از تركيبات آنتي اكسيداني و ويتامين ها، ميوه انگور مي باشد. امروزه توليد انگور با كيفيت و داراي بافت محكم و ماندگاري بالاي ميوه اهميت زيادي دارد بنابراين، استفاده از انواع اسيدهاي آلي براي بهبود كمي و كيفي محصولات زراعي و باغي رواج فراوان يافته است. اسيد هيوميك بعنوان يك اسيد آلي حاصل از هوموس و ساير منابع طبيعي، بدون اثرات مخرب زيست محيطي جهت افزايش كيفيت انگور مي تواند موثر واقع شود. اين پژوهش در قالب طرح بلوك كامل تصادفي با 4 تكرار به اجرا درآمد. تيمار آزمايش شامل چهار غلظت اسيد هيوميك (0، 0.5، 1 و 2 گرم در ليتر) بود. صفاتي از قبيل وزن، طول و عرض حبه و خوشه انگور، همچنين ميزان اسيديته، اسيدهاي آلي، مواد جامد محلول و نيز برخي صفات فيتوشيميايي از قبيل محتواي فنل و فلاونوئيد كل، آنتوسيانين و فعاليت پاداكسندگي به روشDPPH  مورد ارزيابي قرار گرفتند. مطابق نتايج تجزيه واريانس داده ها، صفاتي مانند وزن و عرض حبه و خوشه، فنل كل و فعاليت پاداكسندگي، اسيديته و مواد جامد محلول در سطح احتمال يك درصد داراي اختلاف معني دار از لحاظ آماري بين نمونه هاي تيمار شده و شاهد بودند. اما صفاتي از قبيل محتواي فلاونوئيد كل و ميزان آنتوسيانين نمونه ها از اختلاف معني دار در سطح احتمال پنج درصد برخوردار بودند به طور كلي اكثر صفات در تيمار 2 گرم در ليتر اسيد هيوميك داراي بيشترين مقدار بودند. بالاترين ميزان فنل كل و فعاليت آنتي اكسيداني به ترتيب در تيمارهاي 2 و 1 گرم در ليتر اسيد هيوميك با مقادير  1.667 ميلي گرم در يك ميلي ليتر آبميوه و 33.84 درصد مشاهده شدند. نتايج بدست آمده نشان داد كه با كاربرد اسيد هيوميك مي توان بسياري از ويژگي هاي فيزيكي و بيوشيميايي ميوه انگور را بهبود بخشيد.