بررسي غلظت فلزات سنگين در نمونه هاي مختلف برنج با استفاده از جذب اتمي

برنج يكي از محبوب ترين غذاهاي اصلي انسان است. مي تواند آلودگي و فلزات سنگين را از خاك جذب كند و بر سلامت انسان اثر بگذارد. بنابراين لازم است اطلاعاتي در مورد فلزات سنگين برنج و مصرف آنها توسط انسان داشته باشيم. بر اين اساس فلزات سنگين كادميوم، كروم، سرب و نيكل در  نمونه برنج از سه منبع ايران، پاكستان، هندوستان و از طريق اسپكتروفتومتر جذب اتمي مورد بررسي قرار گرفت. مقدار فلزات سنگين Cd، Cr، Pb و Ni در نمونه هاي مختلف برنج از 0.008± 0.04 تا 0.03 ± 0.04، 0.10 ± 0.19تا 0.0± 0.50، 0.04 ،± 0.092 تا 0.18 ، 0.1 ± 1.28 و0.01±0.19 تا 0.01 ± 0.89 به ترتيب مشاهده شد و بالاترين ميزان فلزات سنگين در تاج ملاح و كمترين ميزان آن در عبدالسلام بود.. مقدار تخميني روزانه مصرف (EDI) براي انواع مختلف برنج محاسبه شد.غلظت كادميوم و سرب بيشتر از حد (LOQ) تعريف شده توسط FAO / WHO به استثناي يك برند بود، در حالي كه مقدار كروم به طور معني داري كمتر از LOQ بود. از داده هاي اخير مصرف برنج، مصرف روزانه تركيبات سمي براي جمعيت ايران محاسبه شد. برآورد مصرف روزانه (EDI) براي تمامي فلزات سنگين از طريق مصرف برنج بطور قابل توجهي پايين تر از ADI بود.