تركيبات بيوشيميايي و نقش بازدارندگي اسانس گياه درمنه A. fragrans Willd بر سويه‌هاي آسپرژيلوس فلاووس به عنوان بيماري غذازاد در شرايط برون تني

كپك آسپرژيلوس فلاووس با توليد سموم آفلاتوكسين، آلودگي‌هاي زيادي در انواع مواد غذايي باعث مي‌شود. امروزه تحقيقات زيادي براي جلوگيري از توليد سموم قارچي با استفاده از تركيبات طبيعي گياهي به ويژه اسانس‌ها براي مهار فعاليت قارچ‌ها انجام مي‌شود. در اين مطالعه، تاثير اسانس درمنه بر سويه‌هاي (R5 و P7 ) آسپرژيلوس فلاووس بررسي شد. در آزمايشات 13 غلظت‌ مختلف (4.5، 9، 13.5، 18، 36، 72، 86، 100، 114، 128، 142، 166 و µL/L 180) اسانس درمنه به محيط كشت PDA اضافه شد و سپس با كشت سويه‌هاي آسپرژيلوس فلاووس به طور جداگانه، نرخ مهار اسانس درمنه در رشد سويه‌ها بررسي شد. در بررسي اندازه قطر هاله‌هاي رشد يافته در مقايسه با شاهد، مشاهده شد كه با افزايش غلظت اسانس، قطر هاله‌ها كاهش يافته بود. به طوري كه در سويه‌هاي R5 (قطر هاله mm 18.97) و P7 (قطر هاله mm 18.39) با غلظت اسانس L/Lµ 166، بيشترين اثر مهاركنندگي در مقايسه با نمونه شاهد (قطر هاله mm 67.4) داشتند.