بررسي ارتباط بين افزودني هاي خوراكي با ميزان استرس ماهي

تغذيه صحيح از مهمترين اركان موفقيت در صنعت آبزي پروري است كه حدود ۵۰ درصد هزينه ها را شامل شده و از طرف ديگر تضمين كننده بقاء رشد مناسب و سلامت آبزيان مي باشد. صنعت آبزي پروري همواره داراي عوامل استرس زا مانند تراكم بالا، حمل و نقل، دستكاري و تغيير كيفيت آب است كه باعث اثرات نامطلوب بر سلامتي و رشد ماهيان مي.شود. در ماهي، عوامل استرس زا آبشار هورموني را در محورهاي هيپوتالاموس- هيپوفيز - اينترنال (HPI) و هيپوتالاموس- سمپاتيك-كرومافين (HSC) آغاز مي كند تا چندين واكنش فيزيولوژيكي را براي تنظيم و حفظ هموستاز ايجاد كند و تأثيرات منفي بر فرآيندهاي مختلف فيزيولوژيكي ماهي مانند رشد، توليد مثل و ايمني را ايجاد كند. در پرورش ماهي، چندين راه براي جلوگيري از بروز تأثيرات منفي استرس و دستيابي به حداكثر سلامتي حيوان بدون تأثير بر عملكرد توليد، به كار گرفته مي شود كه استفاده از استراتژي هاي جديد تغذيه ، روشي آسان و عملي براي بهبود وضعيت سلامتي ماهي است. تغييرات نسبت پروتئين، چربي ها و كربوهيدرات ها در رژيم غذايي، استفاده از ويتامين ها به ويژه اسيد اسكوربيك، مواد جديد حاصل علم بيوتكنولوژي مانند انواع پروبيوتيك ها نوكلئوتيدها و پلي ساكاريدها مورد مطالعه قرار گرفته اند كه بيش ترين مطالعات به ترتيب در رابطه با افزودن اسيدهاي آمينه، ويتامين ها، اسيدهاي چرب، پروبيوتيك ها و مواد معدني بوده است برخي از مكمل ها و متابوليت هاي آن ها در مسيرهاي سوخت و ساز بدن تنظيم كننده هستند كه براي ،رشد سيستم ،ايمني ،رفتار توليدمثل و مقاومت به تنش هاي محيطي در ماهي لازمند هم چنين مواد تحريك كننده ايمني به صورت افزودني به مواد غذايي تجويز مي شوند كه معمولاً مكانيسم هاي دفاعي ذاتي (غيراختصاصي) و مقاومت را در برابر عوامل بيماري زاي خاص افزايش مي دهند و ممانعت از سركوب سيستم ايمني ناشي از استرس را افزايش مي دهند. در اين بررسي مروري، پاسخ هاي مختلف فيزيولوژيكي در ميان گونه هاي ماهي كه با رژيم هاي غذايي كاهش دهنده تنش تغذيه مي شوند، ارزيابي شده است.