عصاره اوجي: فنول و فلانوئيد كل، توانايي راديكال گيرندگي و فعاليت ضدباكتريايي آن بر تعدادي از باكتري‌هاي گرم مثبت و گرم منفي در شرايط برون‌تني

اين مطالعه به بررسي محتواي فنول كل، فلاونوئيد كل، پتانسيل آنتي‌اكسيداني (بر پايه مهار راديكال‌هاي آزاد DPPH و ABTS) و مكانيسم ضد باكتريايي (بر پايه ديسك ديفيوژن آگار، چاهك آگار، حداقل غلظت مهاركنندگي و حداقل غلظت كشندگي) عصاره اتانولي گياه اوجي (Mentha aquatica) پرداخته است. عصاره حاوي سطوح قابل‌توجهي از تركيبات فنولي زيست فعال (فنول كل: 0.32 ± 88.47 ميلي‌گرم گاليك اسيد در گرم عصاره؛ فلاونوئيد كل: 0.25 ± 39.15 ميلي‌گرم كوئرستين در گرم عصاره) با توانايي قابل‌قبول در مهار راديكال‌هاي آزاد DPPH (0.57 ± 58.50 درصد) و ABTS (0.32 ± 51.44 درصد) بود. رشد باكتري‌هاي بيماري‌زا و عامل فاسد، به‌ويژه باكتري‌هاي گرم مثبت (استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سوبتيليس) در مقايسه با جفت‌هاي گرم منفي (اشرشيا كلي و سالمونلا انتريتيديس) به شدت توسط عصاره گياه اوجي مهار شد. بطور كلي، باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و سالمونلا انتريتيديس به ترتيب حساس‌ترين و مقاوم‌ترين سويه‌هاي ميكروبي نسبت به عصاره اتانولي گياه اوجي بودند. مطالعه حاضر نشان داد كه عصاره اتانولي گياه اوجي با خواص آنتي‌اكسيداني و ضد ميكروبي قابل‌توجه مي‌تواند جهت توسعه نگهدارنده هاي طبيعي جديد براي اهداف غذايي و دارويي استفاده شود.