گلوتاتيون S - ترانسفرازها و عملكرد آن‌ها به‌ عنوان يك ابرخانواده پروتئيني در گياهان

گلوتاتيون S-ترانسفراز (GST) از بزرگترين خانواده‌هاي پروتئيني چند ژني است كه در تمام گونه‌هاي گياهي‌ و ساير موجودات زنده حضور دارند. تاكنون براي GSTsها كه در شرايط تنش و محرك‌هاي دروني و بيروني بسيار القاپذير هستند، نقش‌هاي متعددي در گياهان از جمله دخالت در متابوليسم ثانويه، ‌رشد و نمو، از طريق فعاليت آنتي ‌اكسيداني مقابله با تنش‌هاي محيطي مانند خشكي، حرارت بالا، شوري و همچنين سم‌زدايي علف‌كش‌ها شناخته شده است. اين آنزيم‌ها با اتصال گلوتاتيون به انواع سوبستراها مانند اندوبيوتيك‌ها و زنوبيوتيك‌ها منجر به سم‌زدايي سلولي مي‌شوند. اغلب GSTها آنزيم‌هاي محلول سيتوپلاسمي بوده ولي ايزوفرم‌هاي ميتوكندريايي و ميكروزومال هم در گياهان و حيوانات شناخته شده‌اند. در اين مقاله بخشي از مهم ترين يافته‌هاي اخير درباره تكامل GST، فراواني و ويژگي‌هاي ساختاري با تأكيد بر نقش‌هاي آن‌ها در گياهان ارائه مي‌شود. همچنين به جديدترين كاربردهاي اين خانواده پروتئيني در بيوتكنولوژي و محيط زيست اشاره خواهد شد.