تركيبات آنتي‌ اكسيداني موجود در جلبك‌هاي دريايي و كاربرد آن‌ها در صنايع مختلف

جلبك‌هاي دريايي داراي طيف گسترده‌اي از تركيبات آنتي ‌اكسيداني شناخته شده‌اند. آنتي‌ اكسيدان‌هاي طبيعي كه در بسياري از جلبك‌ها يافت مي‌شوند، از تركيبات مهم زيست فعال هستند كه از طريق محافظت از سلول‌ها در برابر آسيب اكسيداتيو، بيماري‌هاي مختلف و فرآيندهاي پيري نقش مهمي دارند. در حال حاضر علاقه جهاني در يافتن آنتي ‌اكسيدان‌هاي جديد و ايمن از منابع طبيعي وجود دارد. جلبك‌ها مي‌توانند توليد، انباشتگي و ترشح متابوليت‌هاي اوليه و ثانويه متنوعي از جمله كاروتنوئيدها، تركيبات فنلي، فيكوبيلين‌ها، تركيبات سولفاته و ويتامين‌ها داشته باشند. همه تركيبات نامبرده داراي ارزش فراوان در صنايع داروسازي، تغذيه و آرايشي و بهداشتي هستند. هدف از اين مطالعه، معرفي جلبك‌ها به عنوان يك منبع ارزشمند غني از آنتي ‌اكسيدان‌هاي طبيعي است كه مي‌توان در صنايع مختلف از آن استفاده نمود.