مروري بر آنتي ‌اكسيدان‌هاي فنولي جدا شده از قارچ‌هاي اندوفيت

استرس اكسيداتيو كه در اثر توليد بيش از حد راديكال هاي آزاد يا گونه هاي اكسيژن دار راديكالي ايجاد مي شود نقش اصلي را در ايجاد بسياري از بيماري ها ايفا مي كند. يافته ها حاكي از استفاده آنتي اكسيدان ها به عنوان تركيباتي براي كنترل انتشار اين راديكال ها يا جلوگيري مستقيم از تشكيل آنها است. بنابراين، آنتي اكسيدان ها مي توانند به عنوان داروهايي براي كاهش يا جلوگيري از استرس اكسيداتيو استفاده شوند. داروهاي گياهي پايه و اساس داروسازي مدرن است و بسياري از داروهاي آنتي اكسيداني از عصاره هاي گياهي حاصل شده اند. به دليل در خطر انقراض بودن گياهان دارويي، تهيه صنعتي بسياري از آنتي اكسيدان هاي گياهي امكان پذير نيست. در نتيجه، معرفي قارچ هاي اندوفيت به عنوان منبع جديد تركيبات آنتي اكسيداني طبيعي مي تواند راهكاري براي دسترسي و توليد آنتي اكسيدان هاي طبيعي در صنايع غذايي و دارويي باشد. در اين مقاله مروري، پتانسيل قارچ هاي اندوفيت براي توليد تركيبات فنولي با فعاليت هاي آنتي اكسيداني مورد بررسي قرار گرفته است. اغلب قارچ هاي اندوفيت با خاصيت آنتي اكسيداني متعلق به جنس هاي Fusarium و Aspergillus هستند. ما اميدواريم كه اين مقاله، اطلاعات مفيدي را براي درك پتانسيل قارچ هاي اندوفيت در توليد آنتي اكسيدان هاي جديد در اختيار خوانندگان قرار دهد و محققين را به انجام پروژه هايي كه ممكن است منجر به توليد داروهاي جديد آنتي اكسيداني طبيعي شود، ترغيب كند.