كاربرد نانو‌امولسيون اسانس آويشن‌باغي و پونه همراه با پوشش كربوكسي‌متيل‌سلولز بر عمر پس‌از‌برداشت توت‌فرنگي

ميوه توت فرنگي به عوامل قارچي عمر پس ازبرداشت حساس بوده و عمركوتاهي دارد. از اين رو استفاده از روش هاي ايمن همانند اسانس هاي گياهي و پوشش هاي خوراكي جهت كنترل پوسيدگي پس از برداشت امري ضروري مي باشد. البته استفاده از اسانس ها به دليل محلوليت پايين در آب، فشار بخار بالا و ناپايداري فيزيكي و شيميايي با محدوديت هايي همراه است. در اين راستا، پس از استخراج اسانس آويشن باغي و پونه نانو امولسيون آن ها به روش خود بخودي تهيه گرديد و تأثير آن ها با پوشش كربوكسي متيل سلولز (CMC) به روش لايه به لايه روي برخي خصوصيات كيفي و ضايعات پس از برداشت ميوه توت فرنگي طي دوره انباداري در روزهاي صفر، 3، 6، 9 و 12 ارزيابي گرديد. طبق نتايج، تيمارهاي تركيبي نانوامولسيون اسانس آويشن باغي و پونه به همراه پوشش CMC سبب كاهش رشد ميكروبي ميوه شدند. شاخص پوسيدگي نمونه شاهد در روز آخر 25 درصد مشاهده شد، در حالي كه در تيمار نانو امولسيون حاوي اسانس پونه 0.5 درصد + CMC 0.5 درصد و نانو امولسيون اسانس آويشن 0.5 درصد + CMC 0.5 درصد، به ترتيب، 16.7 و 13.3 درصد بود. همچنين توت فرنگي هاي پوشش داده شده با نانوامولسيون اسانس به همراه پوشش CMC داراي درصد كاهش وزن كمتر و بافت سفت تري نسبت به توت فرنگي هاي بدون پوشش دهي (تيمار شاهد) بودند. از سوي ديگر نتايج نشان داد پوشش دهي ميوه هاي توت فرنگي سبب حفظ فعاليت ضد اكسايشي و مواد جامد محلول نسبت به تيمار شاهد شد. به طور كلي، تيمارهاي مورد نظر قابليت بالايي در حفظ كيفيت و كاهش ضايعات پس از برداشت ميوه توت فرنگي دارند.