تأثير لاكتوباسيلوس رامنوسوس (Lactobacillus rhamnosus) ريزپوشاني شده با آلژينات/كيتوزان به دو روش ژلاسيون يوني و امولسيون داخلي بر عملكرد رشد، تغذيه و فعاليت آنزيم‌‌هاي گوارشي قزل‌‌آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss)

فن‌‌آوري ريزپوشاني يكي از جديدترين روش‌‌ها براي افزايش پايداري پروبيوتيك‌‌هاست. در اين مطالعه تأثير لاكتوباسيلوس رامنوسوس ريزپوشاني شده با آلژينات/كيتوزان به دو روش ژلاسيون يوني و امولسيون داخلي بر عملكرد رشد، تغذيه و فعاليت آنزيم‌‌هاي گوارشي قزل‌‌آلاي رنگين كمان مورد ارزيابي قرار گرفت. بدين منظور، 600 قطعه بچه ماهي با ميانگين وزني 0.82±25.53 گرم به 5 تيمار در 3 تكرار تقسيم شدند. تيمار 1و 2 به ترتيب شامل: باكتري ريزپوشاني شده به روش ژلاسيون يوني و امولسيون داخلي، تيمار 3: آلژينات/كيتوزان بدون حضور باكتري، تيمار 4:  باكتري به تنهايي و تيمار 5 شاهد. ماهيان به مدت 60 روز با جيره‌هاي آزمايشي تغذيه شده و پس از آن 15 روز با غذاي فاقد پروبيوتيك غذادهي شدند. نمونه‌‌گيري در روزهاي صفر، 30، 60 و 75 انجام و شاخص‌‌هاي ضريب تبديل غذايي، ميزان كارايي پروتئين، ضريب رشد ويژه، فاكتور وضعيت و درصد افزايش وزن بدن و همچنين آنزيم‌‌هاي گوارشي ليپاز، پروتئاز، تريپسين و كموتريپسين مورد ارزيابي قرار گرفتند. بهترين ضريب تبديل غذايي در روز 30 در تيمار 2 (0.03±0.93) و در روز 60 در تيمار 1 (0.14±1.30) و 2 (0.06±1.31) مشاهده شد، كه داراي اختلاف معني‌دار با تيمار شاهد بودند (0.05 p). ميزان كارايي پروتئين و فاكتور وضعيت نيز در تيمارهاي ريزپوشاني شده نسبت به تيمار شاهد بالاتر بود كه اين افزايش در مورد تيمار 2 معني‌‌دار بود (0.05 p). همچنين بالا بودن ميزان ليپاز و پروتئاز در تيمارهاي ريزپوشاني شده نسبت به ساير تيمارها مشاهده شد. نتايج نشان داد ريزپوشاني پروبيوتيك لاكتوباسيلوس رامنوسوس به روش امولسيون داخلي تا حدودي باعث بهبود شاخص‌‌هاي رشد، تغذيه و آنزيم‌‌هاي گوارشي ماهي قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان شده و مي‌‌تواند به عنوان روشي موثر جهت بهبود كارايي پروبيوتيك‌‌ها استفاده شود.