الگوهاي غذايي در بيماران مبتلا به سنگ كيسه‌ي صفرا– يك مطالعه‌ي مورد شاهدي

مقدمه: سنگ كيسه‌ي صفرا، يكي از شايع‌ترين بيماري‌هاي دستگاه گوارش است و مطالعات اخير شواهدي را در زمينه‌ي نقش تغذيه در سبب‌شناسي اين بيماري بيان كرده‌اند. هدف از اين مطالعه، تعيين الگوهاي غذايي در بيماران مبتلا به سنگ كيسه‌ي صفرا بستري شده در بيمارستان امام رضا (ع) مشهد (شمال شرق ايران) بود. روش‌ها: اين مطالعه‌ي موردي شاهدي، در شهر مشهد در سال 1395 انجام شد. اطلاعات عمومي 94 بيمار مبتلا به سنگ كيسه‌ي صفرا و 151 فرد سالم كه از لحاظ سن، جنس و وضعيت اقتصادي و اجتماعي با گروه مورد همسان بودند از طريق مصاحبه و تكميل پرسش‌نامه جمع‌آوري شد. براي تعيين الگوهاي غذايي از پرسش‌نامه‌ي 160 آيتمي و (Food frequency questionnaire)  FFQاستفاده شد. آزمون‌هاي آماري و آناليز پرسش‌نامه توسط نرم‌افزار Nut 4 انجام گرديد (0/05 = α). يافته‌ها: دو الگوي غذايي سالم و ناسالم در بين دو گروه يافت شد. وزن، دور كمر و شاخص توده‌ي بدني، رابطه‌ي مستقيمي با سنگ كيسه‌ي صفرا دارد و وزن 1/06، دور كمر 1/08 و نمايه توده‌ي بدن تا 1/37 برابر شانس ابتلا به بيماري را افزايش مي‌دهد. پس از تعديل انرژي مشخص شد كه مصرف حبوبات و كافئين تا 1/01 برابر، اسيد چرب ترانس 3/02 برابر، اسيد چرب اشباع تا 1/04 برابر و سيگار كشيدن تا 7/24 برابر شانس ابتلا را افزايش مي‌دهد. نتيجه‌گيري: اين مطالعه نشان داد كه الگوي غذايي ناسالم، مصرف چربي‌هاي اشباع و ترانس، حبوبات و كافئين، سيگار كشيدن و نمايه توده‌ي بدني بالا خطر ابتلا به بيماري را افزايش مي‌دهد و الگوي غذايي سالم، منابع حاوي ويتامين C، ميوه‌جات و سبزيجات باعث حفظ سلامتي افراد مي‌شود.