ارزيابي بازار شكر از منظر نوسانات قيمت و پيامدهاي آن در سطح جهان

تحولات اخير اعم از تغييرات شرايط جوي به‌ويژه گرمايش كره زمين و از سوي ديگر چالش‌هاي بسياري كه بازار كالا طي ادوار گذشته با آن مواجه شده است، نگراني‌هايي را در سطح جهان از ديدگاه امنيت غذايي و تأمين انرژي جامعه بشري ايجاد كرده است. اين تهديدها و نگراني‌ها موجب شد تا بار ديگر صنعت كشاورزي در كانون توجهات اقشار علمي و سياسي كشورهاي مختلف قرار گيرد. شكر در زمره مهم‌ترين محصولات بخش كشاورزي مي‌باشد كه مورد توجه ويژه‌اي قرار گرفته است. بازار شكر از آرامش پايدار و متعارفي برخوردار نبوده و چالش‌ها و ناآرامي‌هاي بسياري را در پي داشته و در حال حاضر نيز اين چالش‌ها ادامه دارد. عوامل مختلفي نظير تركيب غيرمعمول بازارهاي آزاد و كنترل‌شده، توافق‌نامه‌هاي ويژه تجاري و ناپايداري در قيمت‌ها، تجارت اين محصول را از ساير كالاهاي كشاورزي متمايز ساخته است. شكر يكي از بي‌ثبات‌ترين كالاهاي كشاورزي در طول تاريخ بوده است كه تثبيت بازار و مقابله با بي‌ثباتي آن براي دست اندركاران بازار و سياستگذاران كشورها يك چالش جدي محسوب مي‌شود. در مطالعه حاضر، تجزيه و تحليل ويژگي‌هاي بازار شكر و پيش‌بيني‌هاي ميان‌مدت براي بازارهاي جهاني طي بازه زماني سال‌هاي 2019 تا 202۸ مدنظر قرار گرفت. طي اين بررسي قيمت، توليد، مصرف و معاملات تجاري چغندرقند، نيشكر، شكر و شربت ذرت مورد بحث قرار گرفته است. در پايان نيز مخاطرات و ابهام‌هاي مهم تأثيرگذار بر بازارهاي جهاني شكر در طول ده سال آينده بررسي شده است.