تاثير جنسيت، طول و وزن بر تغييرات كيفيت لاشه ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Onchorhynchus mykiss)

مقادير تركيب شيميايي (پروتئين، چربي، رطوبت و خاكستر) در بدن آبزيان به نوع تغذيه، محيط زندگي، سن و جنس موجود زنده بستگي دارد. تحقيق حاضر با هدف بررسي تركيب لاشه (پروتئين، چربي، رطوبت و خاكستر) در ماهيان قزل آلاي رنگين كمان با وزن، طول (گروه هاي وزني10±50، 10±250 و 10±600 گرم و گروههاي طولي 5±12، 5±22 و 5±38 سانتيمتر) و جنسيت هاي مختلف انجام پذيرفت. نتايج مقايسه گروههاي وزني و طولي نشان داد مقادير پروتئين، چربي، رطوبت و خاكستر لاشه ماهيان در بين تيمارهاي مختلف اختلاف معني‌داري داشت (P 0.05)بطوريكه در ماهياني كه داراي بيشترين طول و وزن بودند، مقدار پروتئين و چربي در بالاترين مقدار قرار داشت (P 0.05)و رابطه عكس بين خاكستر و رطوبت مشاهده گرديد و بين گروههاي 50 و 250 گرمي تفاوت معني‌داري مشاهده نشد(P 0.05). نتايج جنسيت‌هاي مختلف، نشان داد مقادير پروتئين، چربي، خاكستر و رطوبت لاشه ماهيان در بين تيمارهاي مختلف اختلاف معني داري داشت (P 0.05) بطوريكه در جنس نر بطور معني‌داري بيشتر از جنس ماده بود. نتايج تحقيق حاضر نشان داد در ماهي قزل آلاي رنگين كمان تاثير طول، وزن و جنسيت بر تركيبات لاشه، معني‌دار بوده است و ماهيان با اندازه 600 گرمي و طول متوسط 38 سانتيمتري كيفيت بهتري داشته اند. همچنين مقدار پروتئين، چربي، خاكستر و رطوبت در جنس نر بطور معني داري بيشتر از جنس ماده ماهي قزل آلاي رنگين كمان مي باشد.