تأثير مصرف سركه سيب بر شاخص‌هاي عملكرد كبدي در موش‌هاي صحرايي نر مبتلا به ديابت نوع 1: يك مطالعه تجربي

زمينه و هدف: ديابت از شايع­ترين اختلالات متابوليسمي با آثار سوء بر كبد مي‌باشد. مطالعه در زمينه يافتن عوامل مفيد بر عملكرد كبد در بيماري ديابت حائز اهميت است. هدف مطالعه حاضر، تعيين اثرات سركه سيب بر شاخص‌هاي كبدي موش‌هاي صحرائي ديابتي بود.مواد و روش‌ها: در اين مطالعه تجربي، 28 سر موش صحرايي نر با ميانگين وزني 200 گرم به 4 گروه شامل كنترل، ديابتي، ديابتي دريافت‌كننده سركه سيب 0/5 درصد يا 5 درصد تقسيم شدند. محلول ها با حجم 4 ميلي ليتر/كيلوگرم به مدت شش هفته به صورت خوراكي تجويز گرديد. ديابت با تزريق درون‌صفاقي 50 ميلي گرم/كيلوگرم استرپتوزوتوسين القاء شد. سركه سيب با روش سنتي از Malus domestica تهيه و به­صورت تازه استفاده شد. در پايان، سطوح سرمي كلسترول، تري‌گليسريد، lowdensity lipoprotein (LDL)، highdensity lipoprotein (HDL)، پروتئين‌تام، آلبومين و آنزيم‌هاي aspartate transaminase (AST)، alanine aminotransferase (ALT)، alkaline phosphatase (ALP) و بيلي‌روبين اندازه‌گيري شدند. بافت كبد به‌روش هماتوكسيلين -ائوزين مطالعه گرديد. داده‌ها با آناليز واريانس يك‌طرفه و پس‌آزمون Tukey تجزيه و تحليل شدند.يافته‌ها: در موش‌هاي مبتلا به ديابت در مقايسه با موش‌هاي سالم به­طور معني‌داري سطوح قند خون، كلسترول، تري‌گليسريد، LDL، AST، ALT، ALP و بيلي‌روبين سرم و فيبروز، سيروز، دژنراسيون و التهاب در بافت كبد افزايش (0/05 p) و وزن بدن، HDL، پروتئين تام و آلبومين سرم كاهش يافت (0/05 p). سركه سيب 0/5 درصد يا 5 درصد اين شاخص ها را تعديل و اختلاف معني‌داري با گروه ديابتي ايجاد كرد (0/05 p). نتيجه‌گيري: سركه سيب با كنترل قند خون و پروفايل ليپيدي باعث تعديل عوارض كبدي ناشي از ديابت مي‌گردد.