كاربرد مدل معادلات ساختاري در بررسي عوامل مؤثر بر خريد محصول گوشت قرمز بسته‌بندي

در دنياي رقابتي امروز مشتريان در كانون اصلي توجه توليدكنندگان قرار دارند و رضايت‌مندي آنها عامل اصلي كسب مزيت رقابتي توليدكنندگان است. بنابراين محصولات توليدي بايد مطابق با مزاياي مورد انتظار مصرف كنندگان باشد. در اين راستا شناخت ابعاد مختلف گرايش خريدار ضروري است. با توجه به اين مهم، ﻫﺪف پژوهش ﺣﺎﺿﺮ، بررسي و شناسايي عوامل مؤثر بر خريد گوشت قرمز بسته بندي از ديدگاه مصرف كنندگان در ميادين ميوه و تره بار شهرداري تهران است. در اين راستا با شناسايي دو دسته عوامل دروني (رنگ، ميزان چربي، طعم و مزه) و بيروني (قيمت، شكل بسته­بندي، محل توليد، وزن بسته ها، سلامت و بهداشت)، بررسي اين عوامل در قالب يك مدل مفهومي صورت پذيرفت. جهت بررسي و تجزيه وتحليل داده‌ها، از مدل‌سازي معادلات ساختاري (SEM) و تحليل مسير به كمك نرم‌افزار LISREL استفاده شده است. ﻧﺘﺎﻳﺞ ﻧﺸﺎن داد ﻛﻪ كه ميان عوامل دروني و عوامل بيروني با ارزش ادراكي و كيفيت ادراكي مصرف كنندگان از محصولات، رابطه مثبت و معني داري وجود دارد. همچنين، رتبه بندي عوامل دروني نشانگر اهميت ميزان چربي در گوشت قرمز است. در بين عوامل بيروني نيز سلامت و بهداشت بسته ها و قيمت داراي بالاترين تأثير مي‌باشند.