ساخت و كاربرد سطوح فوق آب‌گريز در صنعت بسته‌بندي و زنجيره تأمين محصولات غذايي

سطوح فوق آب‌گريز دافع آب هستند و با كج كردن سطح قطره آب از روي آن مي‌لغزد. محققان بسياري در طي ساليان متمادي، به ساخت اين سطوح و توسعه كاربرد آن ها در علوم مختلف پرداخته اند. مقاله مروري حاضر ضمن تمركز بر پيشرفت‌هاي اخير، به بررسي روش‌هاي ساخت و كاربردهاي سطوح فوق آب‌گريز در صنعت بسته‌بندي و زنجيره تأمين پرداخته است. در اين مقاله از طريق جستجو در پايگاه هاي Scopus، Springer، Science Direct، Pub Med، Sage journals و مجله علوم و فنون بسته بندي به بررسي اطلاعات منتشر شده طي سال هاي 2004 تا 2021 در اين زمينه پرداخته شد. نتايج تحقيقات متعدد حاكي از كاربرد گسترده اين فناوري در توسعه ساخت سطوح با اثرات ضد ميكروبي، ضد چسبندگي، ضد خوردگي، ضد رسوب، ضد يخ‌زدگي و ضد مه، مقاومت به رطوبت و كاهش پديده مهاجرت است كه در زنجيره تأمين (از زمان توليد تا رسيدن به دست مصرف‌كننده نهايي) به‌خصوص صنعت بسته‌بندي، ساخت ظروف حمل و وسايل نقليه اهميت دارد. علي‌رغم تحقيقات صورت گرفته تا به امروز، مطالعات بيشتري در اين زمينه مورد نياز است چرا كه هزينه بالا، پايداري پايين و پيچيدگي زياد از نقاط ضعف ساخت اين سطوح است كه كاربرد گسترده آن را در صنعت بسته بندي و زنجيره تأمين محدود مي سازد.